Дуже смачна тушкована картопля з овочами
Легке овочеве рагу, яке не тільки корисне, але дуже смачне і поживне.
Нам буде потрібно:
- Картопля — 4 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Масло рослинне — 2 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Спеції — за смаком
Приготування:
У каструлі нагріти рослинне масло, злегка обсмажити ріпчасту цибулю. Достатньо 3 хвилин, щоб цибуля стала прозорою і віддав свій аромат.
Потім додати нарізану дрібним кубиком моркву. Її можна також натерти на тертці. Обсмажити ще кілька хвилин.
На цьому етапі додати спеції, трохи солі. Я додаю мелений коріандр і хмелі-сунелі, але це можуть бути будь-які спеції, яким ви віддасте перевагу. Саме зараз, при нагріванні, вони розкриваються повною мірою.
Потім додати нарізану дрібними кубиками картоплю. Краще всього використовувати разваристые сорту. Помішуючи, дати картоплі з’єднатися з овочами і маслом протягом 3-4 хвилин.
Додати воду до рівня картоплі, посолити, довести до кипіння. Томити під прочиненими кришкою до повної готовності картоплі. Наявність рідини можна регулювати, відкриваючи кришку і даючи зайвій воді піти або закриваючи кришку щільно. Я люблю, щоб рідини в тушкованому картоплі не було зовсім. А який аромат розноситься по кухні… Лавровий лист я не додаю, щоб не перебити цей запах.
Якщо картопля готовий, можна допомогти собі лопаткою, злегка його подрібнити прямо у каструлі. Це робиться легко, тушкована картопля в каструлі виходить дуже податливою.
Подавайте тушковану картоплю в каструлі як гарнір до рибних або м’ясних страв. Приємного апетиту!
