Святковий салат з креветками, рисом, яйцем і сьомгою шарами
Цар салатів! Зараз дуже актуальна японська кухня, а саме роли (суші), так ось такий салат можна сказати, являє собою один великий спрощений рол.
Страва виходить не надто бюджетних, так як використовуються досить дорогі продукти і в чималій кількості, але результат «пальчики оближеш».
Інгредієнти:
- Сьомга слабосолона — 400 гр
- Сир сирний хохланд — 200 гр
- Майонез — 200 гр
- Сметана 20% — 200 гр
- Яйця курячі -4 шт
- Креветки — 200 гр
- Рис варений – 150 гр
- Желатин — 20 гр
До початку приготування у нас вже повинні бути зварені рис і яйця.
З сьомги знімаємо шкіру, нарізаємо тонкими смужками.
Дно глибокої тарілки застеляємо харчовою плівкою і щільно викладаємо рибку, це буде потім верхівкою «торта».
Розвести желатин гарячою водою (вливаємо тонким струмком, при цьому безперервно помішуючи суміш) і залишаємо набухати.
А поки починаємо готувати «крем» для салату. Для цього ми викладаємо в чашу сирний сир, майонез і сметану. Включаємо міксер, перемішуємо до однорідної маси. Тепер потроху вливаємо желатин.
Готуємо шари для салату — яйця очищаємо від шкаралупи, поділяємо на білок і жовток і трьом окремо кожні частини. Креветки (очищені, варено-морожені) подрібнюємо за допомогою блендера.
Тепер рибу змащуємо нашим кремом і зверху викладаємо відварений рис. Його теж змащуємо, додаємо натертий жовток і знову крем, шар креветок — знову крем. І останній шар — білок яєчний, його також обмазуємо. Затягуємо верх харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 1 годину, щоб желатин «схопився».
Після охолодження, дістаємо блюдо їх холодильника, розгортаємо харчову плівку (яка зверху), накриваємо плоскою тарілкою. Перевертаємо і знімаємо глибоку чашу.
Ну і тепер залишилося тільки прикрасити салат. Для цього можна використовувати оливки, маслини, лимон, червону ікру, зелень і так далі, все залежить від Вашої фантазії.
