Голубці — ідеальний варіант для вечері або обіду. Лікарі стверджують, що м’ясо краще всього подавати з овочами. У союзі обидва продукти краще засвоюються. Після їжі не виникне дискомфорту або інших проблем з травленням.
Тому, на вечерю я часто готую голубці. Вони досить ситні, дуже корисні і смачні. Для завершального прийому їжі відмінна ідея! Класичний варіант передбачає використання білокачанної капусти в якості основи для завертання. Я ж сьогодні хочу запропонувати загорнути начинку в листя пекінської капусти. Це набагато зручніше. До того ж, виходить теж дуже смачно!
Сьогодні я зібрала для вас в одній статті самі смачні та прості рецепти приготування голубців саме з пекінської капусти. Спробуйте і переконайтеся, що це дуже смачно і легко.
Ліниві голубці з пекінської капусти в духовці в томатно-сметанному соусі
Якщо смачну вечерю потрібен в найкоротші терміни, пропоную вам приготувати голубці. Та не звичайні, а ледачі. Хоча я не люблю це слово. Хочеться назвати їх швидкими — так правильніше! На вигляд, як котлети. На смак — справжні голубці. Спробуйте і переконайтеся самі!
Інгредієнти:
- півкіло пекінської капусти
- одна цибулина
- сире яйце
- мелений перець на смак
- 100 грам сухого рису
- половина чайної ложки солі
- півкіло фаршу
- борошно для обвалювання
Соус:
- 500 мілілітрів води
- середня цибулина
- столова ложка томатної пасти
- 150 грам сметани
- 3 зубчики часнику
- третина чайної ложки солі
- одна лаврушка
- сушена зелень і мелений перець на смак
- морква середнього розміру
Приготування:
1. Капусту миємо, обсушуємо. Відрізаємо нижню щільну частину.
2. М’яку частину дрібно нарізаємо. Також ріжемо і тверду частину, але окремо.
3. Рис моєму, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Відварюємо до напівготовності, потім відкидаємо на сито. Промиваємо, зливаємо всю воду.
3. Дрібно нарізаємо цибулю. Відправляємо його в миску з м’ясним фаршем. Ви можете брати будь-яке м’ясо, яке у вас є. Але не рекомендую купувати готовий фарш — краще зробити його будинку. Сюди ж викладаємо рис і розбиваємо яйце.
4. Солимо і перчимо на смак. Додаємо сюди м’яку частину капусти в нарізаному вигляді і все ретельно перемішуємо. Основа готова. Тепер треба все добре відбити, піднімаючи над мискою і з зусиллям кидаючи її назад. І так разів 10-15.
5. Деко для випічки збризкуємо пісним маслом. З м’ясної маси ліпимо невеликі котлетки. Обвалюємо в борошні і розкладаємо на деко. Піч нагріваємо до 200 градусів. Відправляємо сюди наші вироби на 15-20 хвилин.
6. Тим часом займемося приготуванням соусу. Поріжемо дрібно очищену цибулину. Морква натремо теркою. На сковороді нагріваємо приблизно 2-3 столові ложки олії. Відправляємо сюди цибулю з морквою. Смажимо хвилин 5.
7. Додаємо тверду частину капусти, перемішуємо. Смажимо ще 3 хвилини. Додаємо томатну пасту, сметану, розмішуємо. Вливаємо півлітра води. Солимо, перчимо, додаємо сушену зелень. Часник пропускаємо через прес одразу в соус. Кладемо лаврушку. Ретельно перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин.
8. Цим соусом заливаємо трохи «схватившиеся» голубці. Знову відправляємо в духовку на півгодини, при тій же температурі.
Голубці готові! Їх можна подати просто так, як самостійне блюдо або в доповненні до улюбленого гарніру. Приємного апетиту!
