Закуска з оселедця з овочами в кисло-солодкому маринаді
Традиційна шведська закуска на різдвяні свята. Час приготування 30 хвилин + вимочування і маринування. Калорійність 250 ккал.
Інгредієнти:
- Малосольна жирна оселедець — 4 шт
- Цибуля — 3 середніх головки
- Морква — 1 шт
- Лавровий лист — 5-7 шт
- Запашний перець — 7 горошин
- Вода — 3 склянки
- Столовий оцет — 150 мл
- Цукрова пудра — 200 гр
- Петрушка — 1 пучок
- Зелена цибуля — 1 пучок
- Мелений гострий червоний перець
Приготування:
- Оселедець добре промиваємо, заливаємо водою і залишаємо вимочуватися на 12 годин.
- Воду потрібно буде кілька разів змінити, поки вона не стане прозорою.
- Потім оселедець очищаємо, видаляємо кістки, відокремлюємо філе і ріжемо його на невеликі шматочки.
- Моркву і цибулю очищаємо, ріжемо кільцями.
- В невелику посуд укладаємо шарами цибулю, моркву і шматки риби, зверху лавровий лист і запашний перець.
- Кип’ятимо воду, додаємо в неї оцет, цукрову пудру. Заливаємо оселедець, щоб маринад повністю закривав рибу.
- Закрити посуд кришкою, прибираємо в холодильник на 2-3 дні.
- Особливо смачною вона буде на 4-5 день, зберігається до 2-х тижнів.
- Подаємо з нарізаною петрушкою, зеленою цибулею, посипати червоним перцем.
