Башточки з сьомги для новорічного столу
Інгредієнти:
- Слабосолона сьомга — 200 гр
- Вершкове масло — 50 гр
- Червона ікра — 3 стіл. лож.
- Сухий кріп — 1/2 ч. лож.
- Чорний хліб
Приготування:
- 50 г розм’якшеного вершкового масла потрібно змішати з ½ чайної ложки сухого кропу і 3 столовими ложками червоної ікри
- Наріжте кілька шматочків чорного хліба і тонким склянкою виріжте з нього гуртки
- Обсмажте ці шматочку на сковороді на вершковому маслі до скоринки
- Поріжте пластиками 200 г слабосоленої сьомги
- На кожен пластик сьомги розкладіть масляну суміш і згорніть їх рулетиком
- На обсмажений хліб встановіть вертикально рулетики, у вигляді башточки
- Застеліть блюдо салатними листям, розкладіть на них отримані башточки і прикрасьте зеленню
Заливна куряча печінка на святковий стіл
Інгредієнти:
- Куряча печінка — 250 гр
- Шинка — 200 гр
- Желатин — 1 пак.
- Лимонний сік — 1 ч. лож.
- Каперси
- Оливки
- Кріп
- Петрушка
- Рослинна олія (для смаження)
Приготування:
- 250 г курячої печінки обсмажити на рослинному масла в сковороді
- 200 г шинки, порізати тонкими пластиками
- У кожен пластик шинки загорнути по шматочку печінки
- Розвести 1 пакетик желатину і додати трохи солі, 1 чайну ложку лимонного соку
- На дно порційній форми налийте трохи желатину і дайте йому застигнути
- Розкладіть на застиглий желатин рулетики, додайте каперси, оливки, гілочки кропу і петрушки
- Залийте желатином і поставте застигати
Подавайте з гірчицею.
Рецепти заливного з риби можна подивитися в матеріалі Як приготувати холодець
