Португальське листкове тістечко, простий рецепт з заварним ванільним кремом
Тістечка з португальської рецептом, який передавався з покоління в покоління. Дуже соковитий карамелизированная скоринка і наповнені ванільним кремом.
Нам буде потрібно:
- Молоко – 1 стакан
- Кукурудзяний крохмаль – 3 столові ложки
- Стручок ванілі – 0,5 шт.
- Білий цукор – 1 склянка
- Яєчні жовтки – 6 шт.
- Листкове тісто – 500 гр.
Приготування:
- Розігріваємо духовку до 250 градусів С.
- Злегка змащуємо 12 формочок для випічки маслом.
- Готуємо начинку заварную
- У каструлі змішуємо молоко, кукурудзяний крохмаль, цукор і ваніль. Підігріваємо, постійно помішуючи, поки суміш не загусне
- В окремій мисці збиваємо жовтки
- Повільно додаємо в жовтки, 1/2 склянки гарячої молочної суміші і перемішуємо
- Тепер потроху додаємо суміш яєчного жовтка, назад у решту молочну суміш, постійно збиваючи
- Нагріваємо, не забуваючи помішувати, маса повинна загуснути і бути схожою на крем. Тепер стручок ванілі потрібно вийняти, він нам більше не знадобиться
- Листкове тісто, використовуючи стакан або формочку, нарізаємо кружечками і розподіляємо за формою шаром товщиною приблизно 3 мм
- Заповнюємо тісто заварний начинкою. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці протягом 17 хвилин, або поки скоринка не стане золотисто-коричневою, а начинка злегка не підрум’яниться зверху
Подаємо до столу, приємного апетиту!
