Рецепт приготування тістечка з листкового тіста «Лотос» з начинкою
Таке красиве і дуже смачне тістечко, обов’язково приготуйте.
Нам буде потрібно:
- Борошно — 230 г+150 гр.
- Жир — 30 г+150 гр.
- Вода — 125 мл
- харчовий барвник — 2-3 краплі
- волоський горіх — 150 гр.
- цукрова пудра — 3 ст. л.
- яйця курячі (білок) — 1 шт.
- Кориця — 1/3 ч. ложка
Приготування:
У мисці з’єднуємо борошно, жир і воду, замішуємо м’яке тісто.
Накриваємо плівкою і залишаємо відпочити 20 хвилин.
Для другого виду тіста змішуємо жир і борошно в мисці, добре перетираємо в руках до крихти.
Потім камкуем в кулю, тісто буде м’яким і жирним на дотик.
Перше приготоване тісто, ділимо на дві частини, в одну з яких додаємо барвник, вимішуємо до однорідності.
Біле та кольорове тісто ділимо на невеликі шматочки, які формуємо кульки.
Тісто другого виду ділимо рівно на стільки ж кульок що і попереднє.
Потім біле і кольорове тісто номер один розкачуємо в коржі. Зверху кладемо кружки тіста номер два, формуємо колобки, а потім розкачуємо овалом.
Кожну корж звертаємо в рулет і залишаємо відпочити 20 хвилин. Потрібно накрити харчовою плівкою, щоб не утворилася суха скоринка.
Тепер приготуємо начинку, беремо волоський горіх, подрібнюємо його, наприклад, в кавомолці. Додаємо цукрову пудру, білок одного яйця і корицю, добре перемішуємо.
Як тільки тісто відлежалося, розкачуємо рулети в прямокутні коржі і знову звертаємо рулетом, залишаємо на 20 хвилин.
Після закінчення часу, кожен рулет розгортаємо в круглу корж, на білу корж кладемо кольорову, в середину кладемо начинку.
Тепер защипуємо краю нашого тістечка, кладемо на стіл швом вниз.
За допомогою гострого ножа робимо хрестоподібний надріз. Надріз потрібно зробити через всі шари до самої начинки.
Підготовлені тістечка викладаємо на деко, покритий пергаментом. Відправляємо випікатися при 180 градусах близько півгодини. Приємного апетиту!
