Підлива для котлет з гречаною кашею, рецепт з помідорами і солодким перцем
Відмінний універсальний рецепт, який підходить не тільки до м’ясних і рибних котлет, але і всіх видів каш, макаронів. До його складу входять овочі, які після приготування перебиваємо блендером в однорідну масу.
Нам знадобиться:
- Цибуля велика – 1 шт.
- Перець червоний солодкий – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Помідори свіжі – 2-3 шт.
- Паприка – ½ ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Томатний сік – 200 мл
- Гострий перець чилі – 1/3 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сік лимонний – 1 ст. л.
- Борошно – 20 гр.
- Вода – 500 мл
- Рослинна олія – 4 ст. л.
Приготування:
Для приготування такої підливи заздалегідь підсмажуємо борошно до золотистого кольору. Приступаємо до основного рецептом.
На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло і викладаємо цибулю, різаний кубиками середнього розміру. У цьому рецепті ми використовуємо блендер для подрібнення всіх інгредієнтів, тому розмір різаних овочів не має значення. Підсмажуємо до м’якої скоринки
Додаємо терту моркву, солодкий перець і часник
Смажимо до 3 хвилин, періодично помішуючи. Додаємо різані помідори, тушкуємо ще близько 2-3 хвилин
Настає момент додавання спецій, солі, цукру і томатного соку. В рецепті вказаний набір певних спецій, однак їх можна додавати за своїм смаком
Обов’язково спробуйте підливу на сіль і кислоту. Якщо ви любите кислуватий смак, то його можна побитися за допомогою свіжо вичавленого лимонного соку
Посипаємо підсмаженим борошном, тушкуємо на повільному вогні 2 хвилини до м’якості інгредієнтів
Додаємо воду і добре перемішуємо ложкою
Накриваємо кришкою, кип’ятити 5 хвилин, знімаємо з вогню. Даємо трохи охолонути, подрібнюємо заглибним блендером до однорідного стану.
Універсальна підлива готова. Її можна зберігати в холодильнику до 2 діб та використовувати для будь-яких страв у холодному або гарячому стані
