Підлива до котлет з борошном, томатною пастою, як в їдальні
Навіть самі смачні і ароматні котлети потребують підливі. Від цього вони стають ніжнішими. Пропонуємо спробувати рецепт кухарів комбінатів громадського харчування колишнього Радянського союзу. Ця підлива ідеально підходить до м’ясних і рибних котлет, добре гармонує з будь-яким гарніром.
Нам знадобиться:
- Вершкове масло – 20 гр.
- Рослинне масло – 3 ст. л.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Сметана будь-якої жирності – 1 ст. л.
- Вода – 400-500 мл
- Сіль – ½ ч. л.
- Паприка – 1/3 ч. л.
- Сушені трави, чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
Процес приготування відбувається на плиті. На розігріту сковороду кладемо вершкове масло, додаємо рослинне масло і висипаємо борошно
Коли маса почне перетворюватися в грудочки, додаємо томатну пасту
Добре перемішуємо вінчиком. Відразу додаємо воду, розмішуємо до однорідності
Додаємо сіль, будь-які спеції, трави по вашому смаку. Відмінно підходить паприка, сушений кріп, базилік і петрушка
Продовжуємо заважати віночком. Якщо маса надто густа, можна додати трохи води. Обов’язково спробуйте підливу на сіль. Можна додати лавровий лист
В кінці варіння додаємо сметану, добре розмішуємо. Даємо покипіти 30 секунд і знімаємо з плити. Такою смачною і ароматною можна полити підливою макарони, гречану кашу, картопляне пюре
