Кабардинський пиріг з м’ясом в духовці з тесту на кефірі
Нам знадобиться:
- Борошно – 3 склянки
- Кефір (або айран) – 1 склянка
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Вершкове масло – 5 ст. л.
- Яловичий фарш – 500гр.
- Перець чорний мелений – щіпка
Приготування:
У миску просіваємо борошно, додаємо сіль, соду.
Додаємо 1 столову ложку вершкового масла і замішуємо м’яке еластичне тісто.
М’ясний фарш солимо, перчимо і добре розминаємо руками.
Тісто ділимо на шматочки, з яких будемо формувати коржі.
Розкочуємо качалкою коло діаметром 12 – 14 см, викладаємо м’ясний фарш і формуємо кульку.
Потім розкачуємо його в тонкий коржик висотою 1 див.
На сухе деко викладаємо коржик і випікаємо в духовці при температурі 200 градусів.
Відразу ж рясно промазуємо вершковим маслом, під дією тепла вона повинна розтікатися по всьому пирогу.
Пироги виходять соковитими, з м’ясним і вершковим ароматом і смаком.
