М’ясний пиріг з фаршем і кислою капустою на дріжджовому тесті
Цей пиріг відрізняється оригінальністю і смаком. Приємне смакове поєднання квашеної капусти, м’яса і дріжджового тіста. Якщо ви встигли купити готове дріжджове тісто, то смачний обід або вечеря майже готовий
Нам знадобиться:
- М’ясний фарш (свинячий, яловичий, курячий) – 300 гр.
- Капуста квашена – 300гр.
- Цибуля – 2 шт. середнього розміру
- Сіль, перець за смаком
- Готове дріжджове тісто – 700 гр.
- Яйце – 1 шт. (для змазування пирога)
- Соняшникова олія для смаження фаршу
Приготування:
На розігріту сковороду наливаємо олію і обсмажуємо до стану напівготовності квашену капусту, додаємо цибулю і фарш. Добре заважаємо, начинка повинна бути однорідною. Додаємо сіль, перець, спеції за смаком
Потім беремо тісто
Ріжемо його на три частини. Кожну частину розкачуємо товщиною 0,5 – 1 див. За допомогою форми (або іншого пристосування) діаметром 7-8 см видавлюємо кружечки. У середину кладемо начинку
Злегка придавлюємо краю. Виходять «човники» або «соти». Деко змащуємо олією. Викладаємо «човники» на деко на відстані 1 см один від одного. Накриваємо рушником і залишаємо пиріг в теплому місці. Це займе близько 20-30 хвилин в залежності від активності дріжджів
Змащуємо збитим яйцем (жовтком або жовтком зі столовою ложкою молока) і відправляємо в духовку (температура 180-200 градусів на 40 хвилин.
Отримуємо не тільки красивий, але і смачний м’ясний пиріг з квашеною капустою. При подачі на стіл, його можна різати ножем або ділити на пиріжки -«соти»
