Рецепт смажених пиріжків з зеленою цибулею і яйцем на картопляному тесті
Ви коли-небудь пробували приготувати пиріжки на картопляному відварі. Ні? Тоді сміливо беріться за даний рецепт. У ньому використовується картопляний відвар, а не молоко або кефір. А смак пиріжків просто відмінний!
Нам знадобиться:
Для приготування тіста:
- Вода – 500 мл
- Картопля – 200 гр.
- Дріжджі сухі – 3 ч. л.
- Цукор – 1-2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Борошно – 7 склянок
- Рослинна олія – 1 стакан
Для начинки:
- Яйця відварні – 10 шт.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Зелена цибуля – 2 пучка
- Сіль, перець – за смаком
- Відварений рис – 1 стакан
- Рослинна олія для смаження пиріжків
Приготування:
Як ми вже зазначили в даному рецепті використовується картопляний відвар. Тому готуємо його заздалегідь. Відварюємо картоплю в 500 мл води до повної готовності. За допомогою блендера (або чим завгодно) товчемо картоплю і отримуємо картопляний відвар
Якщо в процесі варіння об’єм рідини зменшився, тоді доливаємо кип’яченої води до позначки 500 мл Додаємо сухі дріжджі
Відправляємо в миску сіль, цукор і ¾ склянки рослинного масла
Додаємо просіяне борошно, замішуємо некруте тісто. Миску змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, кладемо в неї тісто, накриваємо харчовою плівкою або рушником, даємо 1 годину для підняття
За цей час займемося приготуванням начинки. Варені яйця і цибулю ріжемо невеликими шматочками
У мисці змішуємо рис, яйця, цибулю додаємо розтоплене вершкове масло, солимо, перчимо за смаком. Тісто ділимо на шматочки, з яких будемо робити пиріжки. На центр круглої коржі кладемо начинку
Якщо тісто дуже пристає до рук, то стіл можна посипати борошном або просто налити трохи рослинного масла. Дуже добре в даній ситуації використовувати силіконовий килимок для оброблення тесту
Пиріжки смажимо на розігрітій олії по 2 хвилини з кожного боку (на середньому вогні). Дуже смачні, повітряні, економні виходять пиріжки з даного рецептом. Спробуйте і переконаєтеся в цьому самі
