Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем на кефірі без дріжджів, смажені на сковороді
Пиріжки за цим рецептом виходять дуже смачними. Тісто довго не черствіє і на наступний день їх можна розігріти в мікрохвильовій печі
Нам знадобиться:
Для тіста:
- Кефір – 250 гр.
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Сметана – 45 гр.
- Рослинна олія – 25 гр.
- Сіль – за смаком
- Цукор – 1 ст. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Борошно – 350 – 400 гр.
Для начинки:
- Цибуля зелена – 150 гр.
- Яйця варені – 4 шт.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Сіль, перець – за смаком
- Сушена петрушка – ½ ч. л.
- Часник сушений – ½ ч. л.
- Рослинна олія для смаження пиріжків
Приготування:
У мисці змішуємо кефір, сметану, цукор, сіль, рослинне масло і жовток
Соду, на відміну від інших рецептів, ми змішуємо з борошном і тільки потім відправляємо в тісто
Замішуємо тісто, воно виходить злегка липке. Змащуємо грудочку тесту рослинним маслом, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 20 хвилин. Цей процес необхідно зробити для того, щоб запах соди не був присутній в готових пиріжках
Поки тісто «відпочиває», є час зайнятися начинкою. Зелену цибулю ріжемо шматочками довжиною 1 – 1,5 см. На сковороду кладемо шматочок вершкового масла. Додаємо різаний лук і злегка обсмажуємо. Додаємо сіль, перець і спеції. Даємо луку повністю охолонути. Варені яйця ріжемо кубиками і змішати з цибулею
Тісто ділимо на шматочки і формуємо коржі. Це бажано зробити руками. Якщо тісто липне, їх можна змочити в рослинне масло або подпылить стіл борошном. В середину коржа кладемо начинку
За принципом ліплення вареників, слепляем краю, добре защипуємо. На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло і викладаємо пиріжки. Обсмажуємо по 2-2,5 хвилини з кожного сторону на середньому вогні
Готові пиріжки викладаємо на паперові серветки для видалення залишків жиру
Пиріжки виходять дуже смачними, повітряними і пористими
