Печені пиріжки з листкового тіста з рисом, рибою і креветками
Такі пиріжки виходять надзвичайно повітряними і хрусткими, листкове тісто так і тане в роті. Для начинки знадобляться креветки, біле м’ясо риби і рис
Нам буде потрібно:
- Борошно для присипки
- Тісто листкове, заморожене (розмерзається) — 500 г
- Вода — 2 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
Для начинки:
- Філе тріски — 300 гр.
- Борошно пшенична
- Креветки великі — 8-10 шт.
- Масло рослинне — 15 г (1 ст. л.)
- Масло вершкове — 75 г (6 ст. л.)
- Лук зелений (дрібно нарізаний) — 6 шт.
- Часник (подрібнений) — 1 зубчик
- Рис варений — 230 г (2 склянки)
- Імбирний корінь (подрібнений на тертці) — 4 см
- Кінза свіжа (дрібно рубана) — 10 г (2 ч. л.)
- Цедра лайма — 5 г (1 ч. л.)
Приготування:
Включити духовку для попереднього розігріву до 190 градусів. Приготувати начинку. Філе риби порізати кубиками розміром приблизно 2х2 см, посипати борошном. Креветки порізати на 3-4 частини
У великій сковороді розігріти рослинне масло в суміші з 1 столовою ложкою вершкового. Висипати на розігріту сковороду зелену цибулю і смажити, помішуючи, близько 2 хвилин
Додати в сковороду подрібнений часник і готувати на повільному вогні до м’якого стану цибулі, приблизно 5 хвилин. Перекласти вміст сковороди в велику миску
У тій же сковороді розігріти рослинне масло і 2 столові ложки вершкового. Викласти на сковороду рибу, обвалянную в борошні. Як тільки риба почне підрум’янюватися, відразу зняти зі сковороди і перекласти з допомогою шумівки в миску з цибулею.
А в сковороду викласти креветки і обсмажити до рожевого кольору, протягом близько 2 хвилин. Перекласти креветки в миску з рибою і цибулею
У миску додати рис, імбир, коріандр і цедру лайма. Добре перемішати, намагаючись не розламувати шматочків риби
Яйце злегка збити з водою. Присипати робочу поверхню борошном. Викласти тісто і розкачати в тонкий пласт, порізати квадратиками розміром приблизно 10х10 див. В центр кожного квадрата викласти по 1 столовій ложці начинки, покласти трохи вершкового масла, а краї злегка змастити збитим яйцем і скріпити
Викласти вироби на промаслений лист і змастити збитим яйцем. Поставити деко в розігріту духовку і випікати пиріжки 12-15 хвилин, до золотистого кольору.
Приємного апетиту!
