Серед ковбасних виробів дуже популярні сосиски. Чому? Та тому що вони досить універсальні в кулінарних цілях. Їх можна відварити, посмажити з яйцями, приготувати на грилі або мангалі, використовувати в якості начинки або супутнього компонента з тушкованими овочами і т. д. Також вони чудово гармонують з хлібними продуктами. Згадайте хоча б хот-доги!
А які смачні і ароматні сосиски в тісті можна приготувати вдома у власній духовці! М’які, ситні і дуже апетитні «рулетики» чудово підійдуть для обіду, перекусу і пікніка. Навіть в дорогу їх можна з собою взяти.
Обернути соковиті «трубочки» можна у тонкі смужки з будь-якого тесту, але, на мій погляд, самі смачні виходять в листковому. Легкі, хрусткі і з яскраво-вираженим м’ясним смаком. Цієї випічкою приємно ласувати, умочуючи в кетчуп або трохи змащуючи гірчицею. Але і без добавок вона вас неодмінно порадує.
Як приготувати в духовці смачні сосиски в дріжджовому тесті
Не пиріжки і не булочки, але з м’ясною начинкою і в пишній оболонці – що це? Звичайно ж, сосиски в дріжджовому тісті. Ще зі шкільних часів ми на довгій перерві перекушували такий випічкою.
Інгредієнти:
- Сосиски – 10 шт.
- Борошно – 2,5 склянки.
- Вода – 1 стакан.
- Швидкодіючі дріжджі – 2 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Олія соняшникова – 3 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л.
Приготування:
1. Борошно ретельно просіяти, щоб вона стала порыхлее. Висипати в неї дрібну сіль і швидкодіючі сухі дріжджі. Розмішати, щоб вийшла однорідна сипуча суміш. Влити склянку теплої кип’яченої води і замісити тісто. Обов’язково додати пару ложок олії, щоб еластична маса перестала липнути до рук.
2. Перекласти на припудрений борошном стіл і ніжно обминати протягом 10 хвилин. Потім знову відправити в чашу, в якій проводили заміс, і прикрити зверху, щоб не заветріться. Через годину здобне тісто буде готове і можна приступати до готування.
3. Акуратно обмяв, поділити його на однакові 10 шматочків і кожен з них перетворити в колобок і поки відкласти в сторону, щоб підготувати начинку.
4. Промити сосиски під проточною водою і зняти з них целофанову плівку – вона не потрібна — з нею ніхто не пече, тому що оболонка поплавится при високій температурі і зіпсує блюдо. А ось внутрішня м’ясна частина нам потрібна – вона і буде єдиним основним наповнювачем в цілому вигляді.
5. Поштучно розминаючи пальцями або в долонях колобки з тіста, витягнути їх в тонкі довгі ковбаски, які будуть в 2-2,5 рази довше начинки.
6. Прикладіть кінчик витягнутого дріжджового «канатика» до початку сосиски і, притиснувши її пальцем, зробити плотненькие витки навколо начинки. Обов’язково прищипнути з обох сторін, щоб тісто не розгорнулося та зберігало свою форму.
7. Вистелити деко листом фольги і змастити зверху рештою олією. Розкласти заготовки на невеликому віддаленні один від одного, щоб було місце для вистоювання.
8. Хвилин через 15 збільшені в обсязі завитки змастити збитим яйцем, щоб страва під час запікання покрилося легкої рум’яної шкірочки. Розігрів духовку до 200 градусів, поставити в неї деко з вмістом на півгодини.
9. Готові сосиски в тісті охолодити хоча б чверть години, інакше можна сильно обпектися під час кусання першого ж шматочка. Перекласти на красиве блюдо і подавати до столу.
Приємного апетиту!
Готуємо в духовці сосиски в бездрожжевом тесті на кефірі
Якщо ви хочете сосиски в тісті, але вважаєте, що від дріжджовий «обгортки» у вас починається печія або що завдяки такій випічці може сильно зрости «на боках», то краще всього приготувати апетитну хлібну скоринку на кефірі.
Інгредієнти:
- Борошно – 3 склянки.
- Кефір – 1 склянка.
- Сосиски – 15 шт.
- Яйце свіже – 2шт. + 1 шт.
- Соняшникове масло, цукровий пісок – по 1 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – ½ ч. л.
Приготування:
1. Кефір заздалегідь дістати з прохолодного місця, перелити в чашу і зігріти до кімнатної температури. Такі ж теплі яйця розбити до попереднього інгредієнту, всипати сіль з цукром і содою, а потім разом їх збовтати віночком до однорідної маси.
2. Підсипати частинами просіяне борошно і відразу ж вимішувати. Намагайтеся сильно не забити сипучим інгредієнтом, щоб тісто не стало дуже жорстким, як пластилін.
3. Підлити масло і гарненько обім’яти, щоб вийшов ніжний еластичний колобок, який абсолютно не прилипає до пальців. Тісто треба залишити хвилин на 15 постояти під рушником – сода з кефіром продовжить діяти і трохи збільшить обсяг хлібного замісу.
4. Звільнити сосиски від упаковок і поки покласти на тарілку, а тим часом зайнятися кефірним кулею. Розкачати його в ковбаску і нарізати на 15 однакових шматочків – за кількістю начинки.
5. Кожен шматочок обжати руками до отримання товстенькою мотузочки і трохи розплющити її качалкою. Потім обернути такий стрічкою сосиску і закріпити, щоб вона не поверталася.
6. Розкласти заготовки на промасленому деко і змастити їх збитим залишилися яйцем. Відправити на півгодини в розігріту до 180 градусів духовку, а потім ледь теплими подавати зі свіжим чаєм або молоком.
Приємного апетиту!
Простий рецепт сосисок в готовому дріжджовому тесті
Часто буває, залишається трохи тіста і не знаєш що б швидко з нього приготувати. Смажити пиріжки вже не хочеться так з начинкою теж возитися-готувати лінь. На пиріг цього шматочка не вистачить. Не викидати ж його!
Ідеальний варіант – сосиски в тісті! Наляпати їх швидко, розсипатися нічого не буде, а аромат розіграє апетит у будь-кого.
Інгредієнти:
- Тісто – 200-300 гр.
- Сосиски – 8-15шт.
- Яйце свіже – 1 шт.
- Молоко – 1 ст. л.
Приготування:
1. Підготувати сосиски і тісто. Перші звільнити від оболонок, а друге гарненько обім’яти. Можна це робити на трохи припудренном борошном або змазаним маслом столі.
2. Відрізати по шматочках тісто і розкачати його в довгасті стрічки товщиною менше півсантиметра. Потім їх можна хвилястим або прямим різаком для піци розділити на тонкі смужки шириною в півтора – два сантиметри.
3. Якщо в наявності мало сосисок, їх можна розрізати уздовж навпіл – це збільшить число випічки. Обернути ковбасний виріб однією-двома стрічками з тіста, намагаючись укладати витки внахлест, щоб було краще зчеплення і виглядала цікавіше. А потім відразу класти на промаслений лист для духовки.
4. Дати заготівлях підійти хвилин 10-15, а потім збити яйце з молоком і їм покрити за допомогою пензлика всю здобну поверхню. Робити до речі, це зовсім не обов’язково – і без цієї мастила вийде досить смачно. Просто цей прийом дає гарний колір готової випічки.
5. В розігріту до 190 градусів духовку поставити на півгодини (може трохи менше – залежить від вашої печі) і дочекатися підрум’янення. Сильно довго тримати під нагрівом не варто, тому що сосиски можуть лопнути і порушиться цілісність ласощів. Так і м’ясна соковитість вся витече, а нам вона потрібна збереженою всередині начинки.
6. Залишається тільки обережно, щоб не обпектися, перекласти на решітку або відразу в плоску тарілку, і через кілька хвилин віднести домочадцям, які очікують смачну домашню їжу.
Приємного апетиту!
Апетитні сосиски з сиром в листковому тесті в духовці
Зараз легко можна купити ковбасні продукти вже з сиром всередині. Ось тільки не завжди вони приємні на смак. Тому я роблю простіше: беру улюблені трохи сосиски підкопчені, роблю в них надріз і вставляю сирний скибочку. Виходить дуже навіть смачно! Тим більше, що кількість цього доповнення можна регулювати самостійно.
Щоб максимально скоротити час готування, рекомендую взяти готове листкове тісто.
Інгредієнти:
- Тісто листково-дріжджове – 1 пачка.
- Сосиски – 10-15 шт.
- Сир твердо-плавкого сорту – 200 гр.
- Жовток яєчний – 1 шт.
Приготування:
1. Підготувати начинку. Очищені сосиски надрізати уздовж, не доводячи ніж до самого кінця, щоб вони не розвалилися навпіл. Сир нарізати однаковими тонкими скибочками або брусочками – як вам більше подобається. Вкласти ароматні пластики в розрізи, тим самим наповнивши нашу начинку.
2. Розтануло або свіже листково-дріжджове тісто (можна і прісне) розібрати на окремі шари і кожний з них розкачати у вигляді прямокутників підлогу сантиметрової товщини. Можна навіть трохи тонший, щоб потім вийшла ніжна хрустка скоринка.
3. Розрізати на однакові смуги по 2-3 сантиметри завширшки. Занадто вузькими їх робити не варто, щоб вони потім не розійшлися окремими горбиками на готовій випічці.
4. На край листкової стрічки укласти кінчик сосиски, притримуючи її пальцями, щоб сир не вивалився з прорізи. Найкраще перший завиток зробити навколо кільцем і відразу ж защипнути для міцності зчеплення.
5. Далі, тримаючи другий рукою кінчик смужки, обмотати тісто як серпантин навколо начинки і закріпити. Відразу ж покласти заготовку на застелений папером лист для духовки.
6. Дати трохи підійти, щоб дріжджова оболонка стала трохи більш повітряної і шаруватої всередині. Будь-яке тісто вимагає невеликої расстойки.
7. Жовток збити виделкою і потім за допомогою пензлика гарненько покрити їм загорнуті сосиски. Вони вийдуть яскравого красивого відтінку. І після духовки будуть виглядати дуже красиво.
8. Поставити в розігріту піч і зарумянивать третину години при 180 градусах. Дати трішки охолонути і можна відразу ж приступати до трапези.
Приємного апетиту!
Як приготувати випічку з сосисками в листковому тісті
Дуже вже мені подобається найпростіший рецепт сосисок у тісті, завдяки якому можна їх приготувати в ніжній хрусткій скоринці навіть до сніданку за лічені хвилини.
Всього і справ: загорнути улюблені тонкі «ковбаски» у готове листково-прісне тісто і відразу засунути в мікрохвильовку. Поки закінчую ранковий моціон – апетитна і ароматна випічка вже готова!
Інгредієнти:
- Тісто листково-прісне – 400 гр.
- Сосиски – 10 шт.
- Жовток яєчний – 1 шт.
- Борошно – 1-2 ст. л.
Приготування:
1. Трохи присипати дошку або робочу поверхню столу борошном. Качалкою пройтися по багатошаровому тісту, щоб воно за розмірами витягнулося рази в два-три і стало товщиною в 3-4 мм.
2. Гострим ножем або пиццерезкой розділити розкатаний пласт на двох сантиметрові стрічки. Найкраще розрізати тісто уздовж, щоб смужки вийшли достовірніше.
3. Кожну сосиску обмотати тістом так, щоб стрічка лягала внахлест на попередній шар. Тоді оболонка вийде рівномірної і не розійдеться в духовці під температурою.
4. Укласти наших красунь у форму для запікання або на застелений пергаментом деко і залишити на 10 хвилин у спокої, щоб верхній шар трохи «піднявся».
5. При бажанні з жовтка зробити льєзон (просто збити його вилкою) і вмочити в нього або ж промазати пензликом заготовки.
6. Поставити в духовку, яку заздалегідь розігріли до 200 градусів, і через 15-20 хвилин шикарний сніданок буде готовий.
Приємного апетиту!
Для дітлахів, які зазвичай не люблять з’їдати випічку цілком, можна сосиски попередньо розрізати упоперек, щоб трохи зменшити довжину.
До речі, зовсім не обов’язково лише закручувати тісто спіраллю. Можна зробити суцільний конвертик або заплести його кіскою навколо цілісної начинки.
Відео рецепт оригінальної випічки — сосиска в тісті для дітей
Приємного апетиту і ароматних сосисок у тісті, які порадують вас своїм смаком і ситністю!
