Смачні млинці з окропом на сироватці з дірочками
Тонкі, ніжні, вкриті маленькими, апетитними дірочками – такі млинці виходять за цим рецептом. Я сама часто печу їх таким чином. Коли немає сироватки, можна запросто взяти кефір, кисле молоко або просто молоко. Відрізнятися вони будуть трохи, але результат все одно буде чудовим!
Для приготування нам знадобиться:
- 500 мл сироватки молочної
- 2 столові ложки рослинної олії
- 2 столові ложки цукрового піску
- Сода – 0,5 ч. л.
- Яйця – 2 шт.
- Окріп – 250 мл
- Борошно – 250 р.
- Сіль – половина ч. л.
Якщо піч на сковороді, діаметром 22 см, то виходить приблизно 18 млинчиків.
Приготування:
1. У широкий місткий миску вбиваємо яйця. Слідом підсипаємо сіль з цукровим піском. Міксером або вручну перебиваємо все в загальну масу.
2. Тепер відправляємо сюди просіяне борошно. Також спеціальним міксером або вручну, лопаткою, перемішуємо все, намагаючись, щоб вся мука вобралась в тісто.
3. Вливаємо сюди сироватку. Вона повинна бути теплою (кімнатної температури або трохи вище). Старанно, не шкодуючи часу і зусиль, перетираємо все в однорідну масу, щоб не було грудок. Можна зробити це міксером. Якщо ж грудки залишаються, можна масу перетерти крізь сито.
4. В окропі перемішуємо соду. Одразу ж цю масу переміщаємо в тісто тонким струменем, постійно замішуючи. У такому вигляді, даємо тісту постояти хвилин 20. Потім вливаємо олію і ретельно замішуємо його сюди.
5. На перший раз, сковороду змащуємо тонким шаром масла. Більше цього не потрібно, адже воно вже є в складі тесту. Добре нагріваємо, щоб маса відразу схопилася, потрапивши на сковороду. Вливаємо невелику ополоник або навіть трохи менше і розподіляємо по всьому дну. Щоб процес йшов швидше, можна використовувати відразу 2 сковороди.
6. Коли вироби підрум’яняться знизу, піддягаємо лопаткою і перевертаємо на інший бік. Румяним тепер з цієї сторони.
Готові «сонечка» складаємо один на одного, стопкою. Коли всі вони будуть випечені, вирушаємо до столу! Приємного апетиту!
