Заварні тонкі млинці з дірочками на сироватці
Дуже простий, смачний рецепт сироваткових млинців. Також, за нього можна готувати тісто на кефірі або кисляку – теж дуже смачно. Спробуйте! Вам неодмінно сподобається!
Для приготування нам знадобиться:
- 360 мл сироватки молочної (можна замінити кефіром або кисляком)
- 20 р. рослинного масла
- Борошно – 150 р.
- Окріп – 40 мл
- Куряче яйце середнього розміру – 1 шт.
- Цукровий пісок – 1-2 ст. л.
- Сода – неповна чайна ложка
- Сіль – 1/9 чайної ложки
Приготування:
1. Приблизно половину обсягу сироватки вливаємо в миску, де буде відбуватися заміс тіста. Рідина повинна бути теплою, кімнатної температури або трохи вище.
2. Сіль, соду і цукор додаємо сюди ж. Якщо ви додасте 1 ст. л. цукрового піску, то млинці солодкими не будуть. Якщо хочете зробити їх більш солодку, можна додати ще 1-2 ложки. Все старанно перемішуємо. Сода відразу починає давати пінну реакцію – так і повинно бути.
Врахуйте, що чим більше цукру в складі, тим більше млинці будуть пригорати.
3. Вводимо сюди яйце, замішуємо його. Тепер підсипаємо сюди просіяне борошно. 150 грам – це приблизно 1 середній склянку. Перемішуємо вінчиком до рівномірності. Тісто виходить на цьому етапі густим, як жирна сметана.
4. Щоб млинці були тонкими і ажурними, потрібно зробити тісто більш рідким. Тому вливаємо залишки сироватки і замішуємо віночком. Вливаємо сюди окріп (приблизно 3 ст. л.) і перемішуємо, заварюючи тісто. На завершення, вливаємо оливкова або соняшникова олія без запаху. Фінальне ретельне замішування. Маса виходить досить рідкою, що ллється.
5. Для смаження першого виробу, змащуємо дно сковороди олією. Більше промасливать вже не потрібно буде. Добре нагріваємо, щоб блін відразу прижарился. Вливаємо неповний ополоник тіста, розкачуємо його поворотом сковороди тонким колом. Якщо хочете вироби пишніше, можна підлити більше тіста. Коли краю стануть рум’яними, а сире тісто в центрі підсохне, можна вже перевертати.
6. Тепер підсмажимо його і зі зворотного боку. Печуться вони досить швидко, тому не залишайте кухню.
Подавати їх можна під сметану або інший соус. Також вони підійдуть під будь-яку начинку – солодку або несолодке. Ще, як варіант, можна зробити з них млинцевий торт.
