Як і з чим вживати мацоні
Питання з чим їдять мацоні і як, в принципі, не передбачає якихось специфічних умов. Його можна просто пити, а можна їсти з вівсяними пластівцями, з хлібом, випічкою, з фруктами і овочами, горіхами і навіть джемом.
Використовується також для приготування круп’яних кисломолочних супів, курячих та овочевих, на зразок таких як тархан, спас сарнапур.
Якщо розтовкти часник, то разом з мацоні подається як приправа до долма, також традиційного вірменському страви, яке робиться з кабачків і листя винограду.
Де ще використовують мацоні?
Можна використовувати його в якості добавки для окрошки, супів, а також додають в тісто. Навіть підійде в якості заправки для салатів, замість сметани. Це пов’язано з його консистенцією. Крім того, мацоні є складовою частиною часниковою пасти.
У ньому смажать рибу або м’ясо, роблять макаронний соус. Хоча мацоні і сам є напоєм, проте на його основі роблять ще один освіжаючий напій – тан.
У традиційної грузинської кухні, мацоні використовується для приготування різних приправ, додають при приготуванні тіста на хачапурі. На його основі роблять кислий національний суп борані.
Найчастіше його вживають як самостійну страву, напій, причому в поєднанні з червоним перцем. При цьому пекучий смак перцю, мацоні може послабити.
Є деякі місцеві традиції вживання. Так в недільну ніч його подають на вечерю разом з молочної рисовою кашею.
Але найчастіше їдять наступним чином: беруть лаваш і його вмочують у мацоні. Якщо ж він дуже густий, то його просто намазують на хліб. У нас так найчастіше їдять сільські вершки.
Традиційним у горян є ще бутерброд зі злегка солоній сирною масою.
Для любителів фастфудів ідеальним стане такий варіант: береться лаваш, на нього кладеться бастурма, нарубана зелень базиліка, тархуну, кінзи і густий мацоні.
Порівняно з тим, що продається в закусочних, це блюдо корисне і натуральне.
Можна використовувати мацоні, в якості солодкого десерту. Незважаючи на те, що продукт кислий, він буде хорошим доповненням до таких кондитерським виробам, як варення, мед, пряники і різна випічка. Для цього можна використовувати не тільки сам напій, але також і згорнувся пластівці, які відділяють від сироватки.
І ще одне чудове застосування. Виявляється під час масниці, мацоні є обов’язковою стравою.
Як бачите, область застосування, здавалося б такого простого блюда досить різноманітна. Одним словом, мацоні використовується як напій, як добавка до страв, як інгредієнт для приготування інших страв і тіста.
Якщо ви в магазині не можете знайти мацоні, а спробувати його вам ох, як хочеться, виникає питання: як приготувати цю страву вдома самостійно.
