Як приготувати мацоні в мультиварці
Коли на кухні багато приладів помічників, приготувати продукт, який в звичайних умовах робиться досить довго, стає просто.
Одним з таких способів є приготування мацоні в мультиварці.
Для приготування мацоні в мультиварці необхідно взяти лише два компоненти:
- Молоко (жирністю 3,5%) — 1 літр
- Мацоні — 150 г
Через брак мацоні його можна замінити такою ж кількістю сметани жирністю 20%.
Молоко та сметану краще всього використовувати сільське натуральне. На ринку такий продукт можна придбати без труднощів. При цьому треба враховувати, що чим густіше вихідний продукт, тим густіше буде і мацоні.
Отже, в чашу мультиварки наливається молоко, ставиться режим варіння і вариться 10 хвилин. Після цього остуджується до 40 градусів. Далі, знімаємо пінку і трохи молока відливаємо в окрему чашку. Сюди ж додаємо мацоні для закваски або сметану.
Ретельно перемішуємо до однорідної маси і виливаємо до решти молока. Тепер цю масу знову заливаємо в чашу мультиварки. Виставляємо режим йогурт і готуємо 8 годин. По закінченні часу дістаємо чашу. Зверху буде сироватка рідка, а під нею густий мацоні. Сироватку зливаємо – її можна використовувати для інших потреб. Готовий же продукт розкладаємо по ємностях – банкам, закриваємо і ставимо в холодильник.
Можна зробити те ж саме, але трохи інакше. Молоко підігрівається на плиті, потім охолоджується все до тих же 40 градусів. Далі, додаємо сметану і добре промешиваем. Тепер все розливається по банкам, можна взяти невеликі з-під майонезу. Банки ставляться в чашу мультиварки, накриваються кришками (не закручуються). До половини банок наливається вода. Після цього включаємо режим «йогурт» або ставимо температурний режим 35 градусів.
Час приготування 8 годин. По закінченні часу перевіряємо готовність, якщо на смак може здатися, що мацоні не готовий, можна додати ще трохи часу: 20-30 хвилин. Банки з готовим продуктом дістаються з мультиварки, закриваються та прибираються на ніч у холодильник.
