Як замаринувати маслюки на зиму в банках , щоб вони вийшли смачними
У приготуванні маринованих маслюків немає нічого складного. Мабуть, найбільший клопіт – це підготовка і очищення грибів. Але я не витрачаю час на очищення. Багато говорять, що нечищені маслюки дають гіркоту і взагалі, це дуже шкідливо. Я так не вважаю. Завжди готую їх неочищеними і гіркоти немає.
Інгредієнти:
- 2 кілограми добірних грибів
- Їдальня ложка цукрового піску
- По 10 горошин чорного і запашного перцю
- 3 столові ложки солі
- 10 гвоздичок
- 5 лаврушин
- 10 столових ложок оцту девятипроцентного
Приготування:
1.Якщо гриби досить сильно забруднені, їх замочимо в тазу години на 3 мінімум. Щогодини воду потрібно міняти. З них вийде бруд і пісок, влаштувалися під капелюшком і в ніжках. Потім старанно промити їх.
Якщо ви збираєтеся чистити їх, краще робити це до процедури вимочування. Сухі маслюки легше піддаються очищенню. В такому випадку, зніміть ножем верхню шкірку з капелюшка, а тільки потім мийте їх. Також потрібно зрізати всі забруднення і зіпсовані фрагменти
2.Якщо гриби великі, їх можна нарізати. Помістити в каструлю і доверху залити чистою водою. Як тільки всі повноцінно скипить, варити на слабкому вогні 20 хвилин. Якщо піна активно утворюється, її можна знімати.
3.Потім перекинути все на друшляк і дочекатися, поки весь розсіл стече.
4.Банки і кришки простерилізувати. На заявлену кількість грибів доведеться приблизно 5 або 6 півлітрових банок. У кожну покласти всі заготовлені спеції, потроху. Перестаратися з ними не потрібно, щоб не відтіняти смаку самих маслюків. Також налити по 2 столові ложки оцту.
5.У літрі води розвести велику сіль і цукор. Закип’ятити і зняти плити. Поки він кипить, розкласти по банках гриби. Як тільки закипів – розлити його до верху в кожну банку. На одну піде приблизно склянку маринаду. Закупорити і перевернути шийкою вниз.
6.Залишити в теплі поки вони не охолонуть. Потім зберігати в холодному і темному місці.
