Як готувати лечо з кабачків з оцтом і томатною пастою на зиму в мультиварці
Пропоную приготувати лечо в мультиварці. Це ще простіше, ніж у каструлі. Переконайтеся самі. Єдиний нюанс в тому, що велику партію за раз приготувати не вийде, адже чаша невелика. Тому, пропоную такі пропорції.
Інгредієнти:
- Півтора кілограма кабачків в очищеному вигляді
- Половина чайної ложки суміші перців
- 400 грам очищеного солодкого перцю
- 50 мл столового оцту
- 50 грам часнику
- 250 грам томатної пасти
- 100 грам цукрового піску
- 130 мл олії
- 20 грам крупної солі
Приготування:
1.Часник очищаємо. Рубаємо його дрібненько.
2.Перець миємо, вирізаємо серцевиною з насінням і м’якими перетинками. Моєму зсередини, отряхиваем від вологи. Потім нарізаємо його не дуже довгою соломкою. Я ріжу перець на 4 частини, а потім кожну чверть нарізаю середньо-тонкою соломкою. Для різноманітності смаку і кольору, краще брати різнокольорові перчики.
3.Якщо ваші кабачки молоді, соковиті, то шкірку можна не зчищати. Жорстку обов’язково зрізаємо. Також і з насінням – якщо серцевина м’яка, однорідна, залишаємо як є. Сформовані насіння, відповідно, вичищаємо. Нарізаємо їх кубиками невеликого розміру.
4.У чашу мультиварки відправляємо олію, томатну пасту, сіль, подрібнений часник, цукровий пісок, суміш меленых перців, перець і кабачки. Акуратно перемішуємо, щоб не поламати овочеві скибочки.
Деякі моделі мультиварок можуть відключатися на перших хвилинах режиму гасіння, якщо в чаші немає води. Тому, можна влити на дно, розсунувши лопаткою овочі, приблизно 80 мілілітрів чистої води.
5.Встановлюємо режим «Гасіння» на 50 хвилин. Закриваємо щільно кришку і натискаємо кнопку старту. Більше нічого робити з цією масою не потрібно, поки не прозвучить сигнал про готовність.
6.Поки воно готується, підготуємо тару під зберігання. Банки я мою звичайною содою, потім добре споліскую і розставляю на решітку в вимкнену духовку. Тільки після цього встановлюю нагрівання до 150 градусів. Закриваю дверцята і прогріваю 20 хвилин. Кришки заливаю окропом хвилин на 5.
7.Після сигналу про закінчення режиму, вливаємо оцет і перемішуємо його. Розкладаємо салатик по банкам, щільно. Потім закорковуємо. На столі чи підлозі розстилаємо рушник. Ставимо їх шийками вниз, щільно один до одного і вкриваємо зверху щільним і теплим матеріалом. На наступний день можна прибирати на зберігання.
