Лечо з кабачків з томатним соком на зиму, смачніше, ніж в магазині
Пропоную ще один перевірений рецепт смачного лечо. Спробуйте – не пошкодуєте!
Інгредієнти:
- Півтора кіло очищених кабачків (молоді можна не чистити)
- Половину столової ложки крупної солі без добавок
- Пів-літри томатного соку (перетерті томати)
- 50 мілілітрів масла пісного
- 5 солодких перців, можна різнобарвних
- 50 грам цукрового піску
- 3 цибулини середнього розміру
- 40 мл столового оцту
Виходить 2 літрові банки.
Приготування:
1.Чистимо Кабачок, вирізаємо насінну частину в середині. Нарізаємо великими смужками або півкільцями. Таким же чином очищаємо і нарізаємо солодкий перець.
2.Півкільцями середньої товщини нарізаємо цибулю. Помідори прокручуємо через м’ясорубку або мельчим блендером. Якщо не хочете, щоб в лечо були насіння, то можна протерти через сито.
3.Всі вышеподготовленные овочі перемішуємо в одній посуді для варіння. Ставимо на плиту, чекаємо закипання. Не переживайте, що мало рідини, в процесі варіння буде виділятися багато соку. Потім варимо приблизно 15-20 хвилин.
4.За 5 хвилин до готовності посолити, додамо цукор, масло і оцет. Розмішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо залишився. Потім розподіляємо по стерильним банкам і закатуємо. Лечо по цьому рецепту дуже смачне – пальчики оближеш!
