Червонокачанна квашена капуста з апельсином і імбиром
Нам потрібні:
- середній качан червонокачанної капусти
- 1 апельсин
- 1 велика морква
- 2 зелених яблука
- 1 столова ложка морської солі
- 1 шматочок імбиру
Приготування:
Очищену моркву натираємо на корейській тертці
Очищений імбир нарізаємо тонкою соломкою
Апельсин дуже ретельно миємо й нарізаємо не дуже товстими кружечками, видаляємо кісточки
Яблука миємо, видаляємо серцевину і нарізаємо тонкою соломкою
Всі трохи присаливаем і ретельно перемішуємо
Капусту нарізаємо тонкою соломкою
Додаємо до решти інгредієнтів
Солимо, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин
Розкладаємо капусту в чисті банки, не закриваємо. Залишаємо на 4 дні, періодично проколюємо капусту
Закриваємо кришкою і зберігати в холодильнику
Рецепт швидкого приготування маринованої капусти на зиму
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна вилок
- Морква 1 шт.
- Перець 4 горошини
- Лавровий лист 2-3 шт.
- Часник 3 зуб.
- Сіль 2 стіл. лож.
- Цукор 1 стіл. лож.
- Оцет 70% 1 чайн. лож.
Приготування:
- Капусту нарізати середніми шматочками
- Очищену моркву нарізати кружечками
- В стерилізовану банку додати перець, лавровий лист, часник
- У банку щільно шарами викласти, чергуючи капусту і моркву
- Додати сіль, цукор, оцет
- Воду довести до кипіння і залити в банку
- Закатати стерилізованої кришкою, укутати в теплу тканину і залишити до повного охолодження
