Рецепти заливного з курки, як приготувати просто і смачно будинку

Заливне з курки – смачна холодна закуска на всі часи. Її готують просто так, без приводу або на святковий стіл. Ситна страва і завжди користується особливою увагою.

Основна відмінність холодцю від холодцю – в ньому не використовують свинячих ніжок, які дадуть характерний холодцю навар. Тут частіше замінюють їх желатином. Ефект той же, а клопоту менше.

Сьогодні я покажу вам смачні та прості рецепти заливного з куркою. Забирайте їх собі на стіну в соціальні мережі і користуйтеся на здоров’я!

Простий святковий рецепт курячого заливного з желатином

Холодець по цьому рецепту виходить дуже святковим і неймовірно смачним. Готується просто.

Продукти, що входять до складу доступні і недорогі. Але разом вони створюють дуже яскраву композицію

Для приготування нам знадобиться:

  • Брокколі 350 грам
  • Консервований горошок – 100 грам
  • Два відварених круто яйця
  • Кукурудза консервована – 150 грам
  • 3-4 гілочки петрушки
  • 100 грам вареної ковбаси
  • 2 солоних огірка

Бульйон:

  • 35 грам желатину
  • Одна цибулина
  • Літр чистої води
  • 200 грам курячого філе
  • Один стебло селери
  • Одна велика морквина
  • Пару горошин запашного перцю
  • 1-2 лаврушки
  • Сіль на смак

Інгредієнти для форми 20х11,5, висотою 7,5

Приготування:

1.Куряче філе кладемо в каструлю для варива. Сюди ж кладемо селера, очищені цибулину і моркву, лаврушку і горошини перцю.

2.Заливаємо водою. Солимо за смаком і ставимо на вогонь. Накриваємо кришкою і чекаємо закипання. Обов’язково слідкуємо за утворенням піни. Її необхідно видаляти. Після того, як бульйон закипить, варимо 30-40 хвилин.

3.Тим часом займемося іншими продуктами. Броколі розбираємо на суцвіття. В іншій каструлі кип’ятимо чисту воду. Солимо її на смак. У киплячу рідину перекладаємо цю капусту і варимо приблизно 7 хвилин. Тим часом готуємо холодну воду, можна з льодом.

Відразу після окропу брокколі опускаємо у воду. Це допоможе зберегти її яскравий колір

4.Ковбасу нарізаємо тонкими кружечками. Вона повинна бути великого діаметру. Виходить приблизно 8 кружечків. Солоні огірки невеликого розміру нарізаємо на 4 частини. Кожну загортаємо в скибочку ковбаси.

Дивіться також:  Рецепти картоплі з мясним фаршем та сиром, запечена в духовці

5.Варені яйця нарізаємо кружечками.

6.Тим часом, вже зварився бульйон. Прибираємо звідти м’ясо з овочами. Саму рідину проціджують від усього зайвого через сито, застелене подвійний марлею. У миску відливаємо приблизно склянку гарячого бульйону, перемішуємо тут желатин. Потім однорідну рідину перелити в загальний бульйон. Розмішуємо.

7.У форму для цієї страви наливаємо трохи желатинового бульйону, приблизно на 5 міліметрів. Прибираємо в холодильник застигати. Потім, коли він трохи затвердіє, викладаємо зверху найкрасивіші кружечки яйця. Прикрашаємо гілочками зелені.

8.По боках розкладаємо горошок. Акуратно заливаємо бульйоном, щоб він тільки покрив вміст. Прибираємо в холодильник, щоб цей шар застиг.

9.Тим часом, підготуємо курку і моркви, які варилися в бульйоні. Вони вже охололи, тому з ними просто працювати. Моркву нарізаємо кружечками. Курку дрібно подрібнюємо.

10.Коли маса застигла, дістаємо судочок. Зверху викладаємо кружечки моркви. Потім розкладаємо рулетики з ковбаси. Знову наливаємо бульйон, щоб він покрив ковбасу. Прибираємо в холодильник застигати. Потім вже покриваємо всі кукурудзою, а потім брокколі, башточками вниз.

11.Тепер розкладаємо курку і доливаємо залишками бульйону. Зверху миску обтягуємо харчовою плівкою. Якщо вміст дійшло до верху посуду, то зверху краще поставити дошку, щоб «притопити» м’ясо.

12.У такому вигляді прибираємо в холодильник мінімум на 4 години. Краще всього, звичайно, залишити на ніч. Потім дістаємо наше творіння, ставимо в широкий посуд з гарячою водою на 5 секунд. Вода не повинна затікати в вміст судочка. Тепер буде просто перевернути заливне на блюдо для подачі.