Котлети з тріски. Рецепти дуже смачних рибних котлет з тріски

У продовженні рибної теми сьогодні розповім, як приготувати котлети з тріски.

Нещодавно я розповідав рецепти рибних котлет з минтая, а також з фаршу щуки.

Тріска морська і океанічна риба, з її печінки виготовляють багатьом знайомий з дитинства риб’ячий жир, якого в ній аж 74 %, ну і звичайно ж популярні консерви.

Кожна десята риба, виловлена в світі — це тріска, тому її часто можна зустріти на прилавках магазинів в замороженому вигляді як цілком, так і філе.

Якщо вам не дуже подобається специфічний рибний запах від тріски, то філе можна видавити трохи свіжого соку лимона.

Звичайно, це не лосось, але і з неї виходять дуже смачні страви, цілком бюджетні вартості, які можна приготувати на кожен день, так і до святкового столу вони цілком підходять.

Так що дивимося рецепти і готуємо рибні котлети з тріски

Котлети січені з тріски з соусом Табаско по-американськи

Інгредієнти:

• 400 гр. філе тріски
• 1 половинка лимона
• 1 половина великої цибулини
• 1 яйце
• 1 їдальня ложка сметани
• 1 чайна ложка соусу Табаско
• Сіль, перець
• Панірувальні сухарі

Приготування:

1. Філе нарізаємо на дрібні кубики

2. У філе видавлюємо сік лимона

3. Цибулю дрібно нарізаємо

4. Вбиваємо яйце

5. Солимо, перчимо за смаком

6. Додаємо сметану

7. Вливаємо соус

8. Все ретельно перемішуємо

9. Додаємо 3 столові ложки панірувальних сухарів, перемішуємо

10. Формуємо котлетки, обвалюємо зі всіх сторін у сухарях

11. У сковороді розігріваємо масло і викладаємо котлети

12. Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін за 4 хвилини до золотистої скоринки

Котлети з тріски з начинкою з масла

Нам потрібні:

• 500 гр. філе тріски
• 1 яйце
• 1 середня цибулина
• 2 скибочки білого батона
• Вершкове масло
• Молоко
• Сіль, перець
• Рослинна олія для смаження
• Борошно для панірування

Приготування:

1. Філе і цибулю пропускаємо через м’ясорубку

2. Батон замочуємо в молоці

3. Скибочки батона віджимаємо від молока і пропускаємо через м’ясорубку

4. Вбиваємо яйце, солимо, перчимо за смаком

5. Все ретельно перемішуємо

6. Вершкове масло нарізаємо на невеликі шматочки

7. Формуємо котлети вкладаючи в середину шматочки масла, обвалюємо зі всіх сторін у борошні

8. У розігріту сковороду наливаємо невелику кількість олії

9. Смажимо на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки

Котлети з тріски зі свіжою зеленню

Інгредієнти:

• Рибне філе — 500 гр
• Картопля — 400 гр
• Оливкова олія 2 – 2 ст. лож.
• Зелень — цибуля, петрушка, кріп по 2 ст. лож.
• Яйце 1 шт
• Сухарі панірувальні
• Борошно
• Сіль, перець
• Соняшникова олія

Приготування:

1. Попередньо очищену картоплю нарізаємо на великі кубики

2. Картопля відправляємо в підсолену воду, варимо до готовності

3. Всю зелень дрібно нарізаємо

4. З картоплі зливаємо воду, розминаємо в пюре

5. Тріску опускаємо в гарячу воду і варимо 5 хвилин

6. З філе зливаємо воду, даємо охолонути

7. Рибу розбираємо на дрібні шматочки руками

8. Подрібнене філе додаємо в пюре

9. Посолити, поперчити за смаком

10. Додаємо оливкової олії

11. Висипаємо зелень і все ретельно перемішуємо

12. З фаршу формуємо котлетки, відправляємо в холодильник на 30 хвилин

13. Обвалюємо їх у борошні, потім у попередньо збитому яйці і далі в панірувальних сухарях

14. Викладаємо на розігріту з малому сковороду

15. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки

Котлети з тріски в духовці

Продукти:

• 1 кг філе тріски
• 100 гр. м’якоті білого хліба
• 100 гр. молока (можна води)
• 1 їдальня ложка сметани
• 1 середня цибулина
• 1 яйце
• 1/2 чайної ложки мускатного горіха
• 1 чайна ложка сушеної зелені
• Сіль, перець

Приготування:

1. Хліб замочити в молоці
2. Філе пропустити через м’ясорубку
3. Цибулю нарізати на дрібні кубики
4. Додати віджатий від молока хліб філе
5. Вбити яйце, посолити, поперчити за смаком
6. Всипати мускат, зелень і додати сметани
7. Все ретельно перемішати
8. Сформувати котлети, викласти їх на змащений маслом деко
9. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин

Котлети з тріски з манкою

Інгредієнти:

• Філе 1 кг
• 1-2 шт цибуля
• Манка 2 ст. лож.
• Молоко 100мл
• Яйце 1 шт
• Булочка 1 шт
• Петрушка, сіль, перець

Приготування:

1. Філе тріски нарізаємо на дрібні шматочки

2. Зрізаємо шкоринку з хліба, замочуємо в молоці

3. В хліб вбиваємо яйце, розминаємо виделкою

4. Висипаємо манну крупу розмішуємо, даємо розбухнути

5. Цибулю нарізаємо на дрібні кубики і додаємо у фарш

6. Набряклий хліб викладаємо у фарш

7. Солимо, перчимо, додаємо петрушку за смаком

8. Ретельно вимішуємо фарш руками до однорідної маси

9. У розігріту сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії

10. Мокрими руками формуємо котлети і викладаємо на сковороду

11. Обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки

12. Накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин

Котлети з тріски з салом

Необхідно:

• 1 кг філе тріски
• 300 гр. свинячого сала
• Половина батона
• 150 мл молока
• 2 картоплини
• 2 яйця
• 1 цибулина
• 300 гр. панірувальних сухарів
• Спеції для риби або будь за смаком
• Сіль, перець

Приготування:

1. Батон нарізати і замочити в молоці
2. Картоплю очистити, промити
3. Філе, сало, цибулю, картоплю пропустити через м’ясорубку
4. Батон віджати від молока і додати у фарш
5. Вбити яйця, посолити, поперчити, додати спеції за смаком
6. Все ретельно перемішати
7. Сформувати котлети і обваляти в сухарях
8. Котлети можна обсмажити на розігрітій з маслом сковороді з двох сторін до рум’яної скоринки
9. Або викласти на деко, змащене маслом, випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин

Котлети з тріски з овочами в мультиварці відео

 

Я думаю, що не заслужено мало приділяється уваги страв з риби. Адже в ній міститься безліч необхідних людині корисних речовин.

Сподіваюся, що запропоновані рецепти допоможу урізноманітнити ваше святкове і повсякденне меню