Котлети з тріски зі свіжою зеленню
Інгредієнти:
- Рибне філе — 500 гр
- Картопля — 400 гр
- Оливкова олія 2 – 2 ст. лож.
- Зелень — цибуля, петрушка, кріп по 2 ст. лож.
- Яйце 1 шт
- Сухарі панірувальні
- Борошно
- Сіль, перець
- Соняшникова олія
Приготування:
- Попередньо очищену картоплю нарізаємо на великі кубики
2. Картопля відправляємо в підсолену воду, варимо до готовності
3. Всю зелень дрібно нарізаємо
4. З картоплі зливаємо воду, розминаємо в пюре
5. Тріску опускаємо в гарячу воду і варимо 5 хвилин
6. З філе зливаємо воду, даємо охолонути
7. Рибу розбираємо на дрібні шматочки руками
8. Подрібнене філе додаємо в пюре
9. Посолити, поперчити за смаком
10. Додаємо оливкової олії
11. Висипаємо зелень і все ретельно перемішуємо
12. З фаршу формуємо котлетки, відправляємо в холодильник на 30 хвилин
13. Обвалюємо їх у борошні, потім у попередньо збитому яйці і далі в панірувальних сухарях
14. Викладаємо на розігріту з малому сковороду
15. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки
