Картопляні котлети. 7 кращих рецептів приготування котлет

Картопляні котлети з сиром

Інгредієнти:

• 600 гр. картоплі
• 50 гр. твердого сиру
• 1 яйце
• 3 столові лужки борошна
• Сіль, перець за смаком
• Масло рослинне для смаження

Приготування:

1. Очищений, промитий картоплю варити до готовності в підсоленій воді
2. Сир натерти на крупній тертці
3. З картоплі злити воду, розім’яти до пюре
4. Додати яйце, сир
5. Посолити, поперчити за смаком
6. Перемішати, за необхідності додати ложку борошна
7. Сформувати невеликі котлетки
8. Обваляти в борошні з усіх сторін
9. Розігріти невелику кількість масла в сковороді
10. Обсмажити котлетки з двох боків до рум’яного кольору
11. Котлети подавати з будь-яким соусом або сметаною

Картопляні котлети (зрази) з грибами

Необхідно:

• 700 гр. картоплі
• 100 мл оливкової олії
• 60 гр. борошна
• 1 велика цибулина
• 200 гр. маринованих грибів (асорті)
• 50 гр. панірувальної борошна
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• 1/2 меленого мускатного горіха
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Очищений і вимитий картоплю заливаємо водою і варимо до готовності

2. Цибулю нарізаємо на дрібні кубики

3. Гриби ріжемо не дуже дрібно

4. У розігріту з невеликою кількістю масла сковороду додаємо цибулю, обсмажуємо до прозорості

5. Додаємо до цибулі гриби, обсмажуємо на повільному вогні

6. Помішуючи, додаємо сіль і перець за смаком, коріандр

7. Додаємо 1 чайну ложку борошна, перемішуємо, знімаємо з вогню

8. З картоплі зливаємо воду і поки він гарячий розминаємо в пюре

9. Пюре солимо, перчимо за смаком і додаємо мускатний горіх, перемішуємо

10. Додаємо масла і розминаємо пюре до однорідної маси

11. Всипаємо борошно в пюре, залишивши трохи для присипки столу, ретельно розмішуємо

12. Замішуємо пюре на столі до однорідної консистенції і даємо відпочити 10 хвилин

13. Масу ділимо і скачуємо на порційні кульки

14. Кульки розминаємо в руках на коржі і викладаємо на середину начинку з грибів

15. Защипуємо краї коржа і надаємо форму котлетки

16. На розігріту з маслом сковороду викладаємо котлетки, попередньо обвалявши їх у борошні панірувальної

17. Обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору

18. Готові котлетки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла

Подавати можна з будь-яким соусом, сметаною, овочами та зеленню