Як правильно пити Кальвадос і чим закушувати
Отже, ви придбали кальвадос, з тим, що б спробувати, що ж це за напій такий і що в ньому особливого, що робить його найдорожчим. Як його правильно пити, як подавати і чим закушувати. Виявляється це грає важливу роль. Якщо зробити щось не так, то ви можете не відчути той специфічний смак і великі гроші, сплачені за кальвадос себе не виправдають.
Почнемо з того, як правильно подати його
Перше, про що треба подбати, – це про температурному режимі. Краща температура для напою становить близько 18-20 градусів. При цьому треба враховувати, що якщо коньяк зігрівається теплом руки, тобто в руці тримають сам келих, то кальвадос цього не потребує. Тут келих або тримають за ніжку, або за його основу.
Тепер про вибір келиха. Вважаючи кальвадос різновидом коньяку, деякі любителі пива розливають його в бокали. Однак, краще всього підходить для кальвадос келих тюльпаноподібної форми, що має довгу й тонку ніжку. Здавалося б, у чому різниця? Але саме в такому келиху кальвадос зберігає необхідну температуру набагато довше, а також досить швидко віддає спирт. Все це дозволить насолодитися справжнім смаком і ароматом.
Як правильно пити
На відміну від Європи, в нашій країні алкогольні напої прийнято пити залпом. Пов’язано це в першу чергу з тим, що традиційно на свята п’ється горілка. Тож і інші напої, такі, як коньяк або вино багато п’ють так само залпом. Однак це не зовсім правильно. П’ють Кальвадос або вірніше не п’ють навіть, як просту воду. Його, що називається смакують, тобто п’ють маленькими ковтками.
Правильним вважається, якщо один келих ви випиваєте хвилин за 30-40. Скажете довго? Проте це дозволить насолодитися його ароматом, багатим смаком, а також приємним розслаблюючим ефектом. Особливі гурмани-любителі кальвадосу рекомендують вживати ще й сигару. Але це вже на особистий розсуд.
По різному подають і різновіковій кальвадос. Так, наприклад, якщо у вас ще молодий і слабо витриманий напій, то його використовують в якості аперитиву. При цьому він подається або з льодом, або розбавляється тоніком у пропорції 1:3.
Більш старі, так звані зрілі сорти, є класичним дижестівом (це напої, які подаються після їжі). Тому їх п’ють вже в чистому нерозведеному вигляді. При цьому не порушуються ні гармонія смаку, ні аромату. Таке вживання вважається корисним як для травлення, так і для прискорення метаболізму. В Нормандії прийнято подавати його виключно під час коротких перерв під час обіду або вечері. Відповідно недоречно буде подавати кальвадос до основних страв і закусок.
Так що, якщо ви любитель вжити спиртне під час застілля, доведеться залишити кальвадос осторонь і скористатися чимось іншим, наприклад, все тією ж горілкою.
Зазвичай кальвадос п’ється без закуски. Однак, якщо вам дуже хочеться «заїсти» його, то дуже добре підійдуть сири. Кращими вважаються французькі сорти. Наприклад, м’який нормандський, легкий камамбер, гострий «Ліваро» і ароматний «пон Наповнююча Эвеком».
Але крім сирів, можна скористатися ще і пшеничним хлібом, фруктами, солодким морозивом, шоколадом або цукерками.
Коктейлі
Можливо не зможуть вживати в чистому вигляді цей дуже міцний напій. З цієї ситуації є вихід. Можна використовувати кальвадос і для приготування коктейлів.
Ось декілька найбільш популярних сумішей.
«Золота зоря»
Використовується кальвадос, джин, свіжовичавлений апельсиновий сік і абрикосовий бренді
«Гавайське яблуко»
Для його приготування беруться кальвадос, бренді і ананасовий сік
«Лісоруб Джек»
Це: кальвадос, шотландський віскі, джин і лимонна цедра
«По-пом»
Кальвадос, шеррі бреді, деш «Angostura», сидр брют, лід і фрукти
«Гринвіч»
Кальвадос, джин і лікер «Creme de Cacao»
Можна поєднувати кальвадос з міцною кавою. Правила ці не настільки строгі, так що ви можете обійтися і без них. Даний ритуал характерний для традиційної Франції.
