Рецепт закуски з кабачків «Смачна» без томату
Калорійність на 100 гр -94,7 Білки — 0,8 Жири — 6,9 Вуглеводи — 7,3
Інгредієнти:
- 3 кг кабачків
- 1 кг солодкого перцю
- 1 кг червоних помідорів
- 150 р. зелені петрушки
- 200 р. цукру
- 80 р. солі
- 400 р. рослинного масла
- 6 горошин запашного перцю
- 100 гр. оцту 9%
Приготування:
Кабачки очистити, нарізати середніми кубиками
Зелень дрібно порубати
Перець очистити від насіння, нарізати дрібними кубиками
Помідори пропустити через м’ясорубку
У каструлю вилити помідори, додати зелень, сіль, цукор, олія, горошки перцю
Все перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння
Додати кабачки і перець, перемішати і довести до кипіння
З моменту закипання тушкувати, помішуючи 50 хвилин на маленькому вогні
За одну хвилину до готовності додати оцет, перемішати
Закуску розкласти по стерилізованим банкам, прикрити стерилізованими кришками
Дно великої ємності прокласти рушником, виставити банки з ікрою, налити води, поставити на вогонь
З моменту закипання води стерилізувати банки 500 мл — 15 хвилин, 1 л — 25 хвилин
Закатати кришками, перевернути, накрити теплою тканиною і дати охолонути
