Кабачкова ікра на зиму з майонезом
Калорійність на 100 гр -86,6 Білки — 0,7 Жири — 6,0 Вуглеводи — 7,3
Візьміть:
- 3 кг кабачків
- 0,5 кг цибулі
- 250 гр майонезу
- 300 гр томатної пасти
- 100 гр рослинного масла
- 100 гр цукру
- 0,5 чайної лож. червоного перцю
- 2 ст. лож. солі
Приготування:
Очистити кабачок від шкірки і серцевини, нарізати великими шматками
Цибулю нарізати крупно
Пропускаємо овочі через м’ясорубку
Додати майонез, томатну пасту, олію
Все ретельно перемішати
Поставити на середній вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати, помішуючи 1 годину
Додати цукор, перець, сіль
Все ретельно перемішати і тушкуємо ще 1 годину, помішуючи
Ікру розкласти по стерилізованим банкам і закатати стерилізованими кришками
Банки перевернути, накрити теплою тканиною і залишити до повного охолодження
Рецепт ікри без томатної пасти
Калорійність на 100 гр -52,3 Білки — 1,0 Жири — 2,4 Вуглеводи — 6,8
Інгредієнти:
- Кабачки 3 кілограми
- Морква 3 кілограми
- Цибуля 0,5 кілограма
- Помідори 200 грамів
- Майонез 250 грамів
- Сіль стіл. лож.
- Оцет 9% 2 стіл.лож.
- Цукор 0,3 скл.
- Перець горошком 6 штук
- Спеції
Приготування:
Овочі очистити, порізати, окремо пропустити через м’ясорубку
Змішати і поставити овочі, крім помідорів на середній вогонь, довести до кипіння, тушкувати на маленькому вогні 2 години, помішуючи
Додати помідори і майонез, перемішати
Додати сіль, перець, оцет, спеції за смаком, тушкувати ще 30 хвилин
Ікру розкласти по стерилізованим банкам, закатати стерилізованими кришками
Банки перевернути, дати охолонути
