Мариновані кабачки на зиму без стерилізації
Необхідно:
Кабачки
На кожну банку 1,5 літрову банку:
- Кріп – 1 парасольку
- Петрушка – 1 – 2 гілочки
- Часник – 2 зубчики
- Гвоздика – 2 шт.
- Чорний перець – 5 – 6 горошин
- Запашний перець – 5 – 6 горошин
- Оцтова есенція 70% — 1,5 ч. л.
Для розсолу на 1 літр води:
- Сіль – 1 ст. л. з гіркою
- Цукор – 2 ст. л. без гірки
Приготування:
Нарізаємо кабачки кружальцями товщиною близько 2 см, якщо у вас плоди вже не молоді, то з почистіть, видаліть серцевину, наріжте середніми шматочками
У кожну простерилизованную банку, на дно укладаємо кріп, часник, його можна порізати на дольки і також інші спеції, зверху кладемо порізані шматочки кабачка
Після цього заливаємо крутим окропом, накриваємо простерилизованными кришками і залишаємо на 10 хвилин
Поки прогріваються кабачки, готуємо розсіл, заливаємо в каструлю воду, кладемо сіль і цукор
З банок зливаємо воду, вона вже нам не знадобиться і заливаємо киплячий розсіл
Тепер додаємо оцтову есенцію, накриваємо кришкою і закатуємо
Після загортання їх потрібно кілька разів струсити, щоб перемішався оцет з водою, перевернути догори дном, укутати і залишити остигати
Зберігати їх можна в прохолодному місці, так і при кімнатній температурі
Цим рецептом можна скористатися при маринуванні і цукіні і патісони
