Сьогодні поговоримо ще про одному обов’язковому святковому великодньому страві – це сирна паска.
Я вже розповідав про те, як можна своїми руками оригінально пофарбувати яйця на великдень і як спекти смачні, ароматні паски.
Всі ці страви традиційні і є невід’ємною частиною одного з найголовніших християнських свят.
Традиційна паска готується з сиру з додаванням родзинок і різних цукатів.
Існує багато рецептів її приготування, але основа її це солодкий сир.
Щоб вона вийшла пишна, смачна, сир перед приготуванням потрібно обов’язково протерти через сито, або два рази пропустити через м’ясорубку або збити блендером, щоб не залишилося навіть дрібних грудочок сиру, а маса вийшла пастоподібної.
Кілька рецептів Паски, обов’язкового страви свята
Класична, домашня сирна паска з родзинками
Готуємо класичну сирну паску до свята
Інгредієнти:
- Домашній сир 800 гр
- Темний родзинки 100 гр
- Світлий родзинки 100 гр
- Курага 100 гр
- Волоські горіхи 100 гр
- Цукрова пудра 150 гр
- Цукор ванільний 1 чайн. лож.
- Вершкове масло 100 гр
- Домашня сметана 130 гр
Приготування:
- Курагу дрібно нарізаємо
2. Складаємо В миску курагу, родзинки і на 20 хвилин заливаємо окропом
3. Сир двічі пропускаємо через м’ясорубку
4. Додаємо і змішуємо з сиром вершкове масло, цукрову пудру, ванільний цукор і сметану
5. З сухофруктів злити воду, обсушити і з волоськими горіхами додати в сирну суміш, перемішати
6. Вистелити форму марлею і заповнити сирною масою
7. Накриваємо зверху блюдцем, ставимо гніт (можна використати банку з водою і залишаємо в прохолодному місці на ніч
8. Розбираємо форму, знімає марлю
9. Святкова паска готова. Для приготування краще використовувати домашні сир та сметану
