Готуємо хачапурі човники по-аджарськи на кефірі без дріжджів
За цим рецептом виходять дуже смачні аджарські хачапурі. Дуже ніжне і м’яке тісто з соковитою і ароматною начинкою. Спробуйте самі!
Інгредієнти:
- 300 борошна;
- Половина чайної ложки цукрового піску;
- 200 мл кефіру;
- Половина чайної ложки соди;
- Слабосоленої Сулугуні – 350 грам;
- Половина чайної ложки солі;
- 3 сирих яйця;
- Трохи вершкового масла для подачі;
- 10 мілілітрів масла пісного.
Приготування:
1.Перемішати дочиста одне яйце. Додати сіль, цукровий пісок і всипати соду. Перемішати до однорідності.
2.Залити кефіром, розмішати. Всипати потрошки борошно. Трохи залиште для розкочування тіста. Вимісити тісто. Воно повинно вийти м’яким і злегка липковатым. Влити олію і старанно вимішати його в масу. Покласти в суху миску, накрити її серветкою і прибрати в тепло на чверть години.
3.Поки тісто відпочиває, потрібно натерти на крупній стороні терки сир.
4.Стіл присипати борошном. Злегка подмесить на ньому тісто. Розділити його на дві рівні половини. Кожну підкотити в колобок і розкачати качалкою в тонкий пласт. Згорнути дві паралельні сторони в рулетик, залишаючи в центрі отвір. По краях згорнути, щоб вийшов човник, як показано на фото.
5.У середину кожного виробу розкласти сир. Деко вистелити пергаментом. Розкласти пиріжки на ньому.
6.Духовку загострити до 180 градусів. Відправити випічку в піч на 20 хвилин. Потім дістати деко і злегка розсунути начинку в центрі. Розбити в кожен пиріжок по одному яйцю. Повернути їх в піч ще на 10 хвилин при тій же температурі.
7.Подають хачапурі, поклавши в гарячу начинку трохи м’якого вершкового масла. Відламують шматочки тіста з боків і розмішують цим шматочком начинку. На ньому ж хачапурі і їдять.
Приємного апетиту!
