Як приготувати хачапурі по-аджарськи з дріжджового тіста в домашніх умовах
Для приготування хачапурі ви можете використовувати будь-дріжджове тісто, яке ви звикли готувати для несолодкої випічки.
Інгредієнти:
- Дріжджове тісто;
- Трохи вершкового масла;
- 400 грам Сулугуні;
- 5 яєць;
- Склянку теплої води;
- 400 грам адигейського сиру.
Приготування:
1.Обидва види сиру натерти на крупній стороні терки. Помістити в одну миску, що підходить за розміром. Перемішайте сири між собою. Трохи від цієї маси відкласти в сторону. Вони знадобляться нам при формуванні виробів.
2.Влити в основну частину сиру воду і старанно все перемішати руками до отримання однорідної, кашоподібної маси. Вона не повинна бути рідкою. Стакан – приблизно 250 грам місткістю. Вливайте воду поступово, щоб зупинитися, коли потрібна консистенція буде отримана.
3.Розділити тісто на 4 частини. Припылить стіл борошном і розкачати кожну в тонкий коржик. Присипати по колу сиром, який ви відклали раніше. З двох паралельних країв згорнути корж в рулетики, залишаючи серединку. Зліпити два протилежні «корми» човники. Злегка розтягнути і розсунуть в центрі місце для начинки.
4.Деко промазати пісним маслом. Розкласти на ньому вироби і заповнити їх сирної кашкою, щільно і акуратно ущільнюючи її. Одне яйце збити до однорідності. Цією масою промазати бортики.
5.Духовку загострити до 200 градусів. Виберіть режим «Верх-Низ». Відправити деко в гарячу піч хвилин на 10, до рум’янцю тесту.
6.Тепер дістаньте вироби з духовки. У кожен пиріжок розбити по яйцю і знову відправити у піч на пару хвилин. Білок повинен посвітліти, але жовток не повинен тверднути. Після того, як ви дістанете хачапурі з духовки, потрібно покласти в кожен по невеликому шматочку м’якого вершкового масла і можна подавати страву до столу.
Приємного апетиту!
