Грибний суп з заморожених грибів з перловкою і зеленим горошком
Інгредієнти:
- Гриби – 500 гр.
- Варена перловка – 250 гр.
- Зелений горошок – 1 ст.
- Картопля 2 – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Корінь селери – 120 гр.
- Корінь петрушки – 100 гр.
- Часник – 3 зубчики
- Лавровий лист – 2 – 3 шт.
- Кріп – 1 пучок
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Перець духмяний горошком – 3 шт.
- Перець чорний горошком – 3 шт.
- Вода – 2,5 л.
- Сіль
- Сметана
Приготування:
- Всі овочі почистити, промити і дрібно порізати
- Зелений горошок викласти з банки і дати стекти
- Перловку відварити, відкинути на друшляк, дати стекти
- Гриби акуратно розморозити, для цього залити їх в мисці з холодною водою, дати постояти 30 хвилин, промити під проточною водою і відкинути на друшляк, щоб стекла вся рідина
- Цибулю обсмажити в рослинній олії до готовності
- Додати до цибулі гриби і тушкувати 10 – 15 хвилин
- Закип’ятити воду в каструлі, закинути порізані корені селери і петрушки на 10 хвилин
- Додати моркву, варити ще 10 хвилин, після чого відправити в каструлю картоплю
- Варити до готовності картоплі, додати тушковані гриби
- Засипати варену перловку, зелений горошок, додати часник, зелень і перемішати
- Варити 20 хвилин, якщо з’явиться піна, зняти її, за 2 – 3 хвилини до готовності посолити
- Дати настоятися 15 хвилин, подавати зі сметаною
Приємного апетиту!
