Грибний суп з сушених грибів – швидкі, смачні та прості рецепти

Грибний суп-пюре з сушених грибів

Інгредієнти:

Приготування:

1. В заздалегідь приготовлений бульйон, м’ясний або овочевий висипати гриби і залишити на 1 годину
2. Каструлю з грибами поставити на вогонь
3. Почистити і нарізати на невеликі кубики картоплю
4. Додати до грибів довести до кипіння
5. Цибулю нарізати на дрібні кубики
6. Розігріти масло на сковороді і обсмажити цибулю до золотистого кольору
7. Додати в каструлю цибулю і варити, поки картопля не стане м’яким, зняти з вогню
8. Влити тонкою цівкою вершки
9. Посолити, поперчити за смаком
10. Збити все блендером до однорідної маси
11. Поставити на вогонь і довести до кипіння
12. Подавати до столу

Грибний суп з сушених грибів з куркою і овочами

Будуть потрібні:

• 500 гр. курячої грудки
• 70 гр. сушених лучних опеньків (можна будь-які)
• 1 склянку гречки
• 5 середніх картоплин
• 1 морква
• 1 цибулина
• Сіль, перець
• Рослинна олія
• Свіжа зелень

Приготування:

1. Заливаємо гриби водою і замочуємо на 2 години
2. У каструлю наливаємо 4 літри води, опускаємо курку, варимо до готовності, знімаючи пінку
3. Солимо за смаком, можна додати лавровий лист
4. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на сковороді з розігрітим маслом
5. Натерту на дрібній тертці моркву, додаємо до цибулі
6. Солимо, перчимо за смаком, обсмажуємо до золотистого кольору
7. Гриби додаємо до моркви і цибулі, а воду, злиту з грибів, не виливаємо
8. Обсмажуємо гриби 5 хвилин, виливаємо в них воду, в якій вони замочували і тушкуємо до повного випаровування рідини
9. Зварену курку виймаємо з бульйону, розбираємо на дрібні шматочки
10. У каструлю з бульйоном викладаємо шматочки курки
11. Додаємо нарізану на середні кубики картоплю, гречку висипаємо
12. Доводимо до кипіння і викладаємо гриби з овочами
13. Додаємо дрібно нарізану зелень