Великдень – світлий і довгоочікуваний весняний свято всіх православних. У цей день прийнято фарбувати яйця. Пекти паски і пригощати всіх ними. Пропоную присвятити сьогоднішню тему саме куличам. Адже без них уявити свято просто неможливо. Жовта, м’яка, соковита м’якоть і солодка, цукрова верхівка, посипана кондитерським конфетті… Смакота! Напередодні свята вони продаються практично в кожному продуктовому магазині, в достатку.
Але, багато господині роблять їх своїми руками. Це хоч і досить клопітно, але набагато смачніше і приємніше є такі вироби. Ми вже розглядали на цьому сайті різні рецепти пасок. А сьогодні я хочу познайомити вас із самими оригінальними способами прикрасити паску до Великодня.
Як красиво прикрасити паски на великдень своїми руками глазур’ю
Мабуть, найпоширеніше прикраси верхівки великоднього хліба – глазур. Пропоную вам рецепт білкового крему. Він складається всього з двох складових – яйця і цукру. Він чудово тримає форму, не сильно розтікається і швидко застигає.
Для цього нам знадобиться:
- Одне яйце
- 75 грам цукрового піску
Приготування:
- За допомогою блендера або кавомолки цукор перетворюємо в пудру. Якщо у вас є вже готова пудра, то беріть її. Її попередньо потрібно просіяти, позбувшись від всіх грудок.
- Для глазурі нам потрібно тільки яєчний білок, без жовтка. Його ви можете використовувати для інших цілей. А ось білок поміщаємо в чашу міксера, слідом підсипаємо пудру і 3 хвилини на низькій швидкості перебиваємо масу, перетворюючи її в білу та пухку.
- Як тільки все почне густіти, додаємо обороти і збиваємо ще хвилин 5. В результаті, маса повинна стати пишною, стійкої, не литися і не спадати з віночка.
Можете додати в кінці збивання будь-який харчовий барвник, щоб внести яскравості вашого виробу. Але можна залишити крем просто білим.
Наносити можна рівномірно або з кондитерського мішка, малюючи візерунки. Але врахуйте, що прикрашати потрібно тільки остиглий паска. На гарячому, маса буде танути і розтікатися.
Прикрашаємо паска кремом в домашніх умовах
Цей крем, на відміну від білкової глазурі, виходить більш пухкий і пористий. При цьому, він м’який і добре нарізається. Виготовити його зовсім не складно.
Для цього нам знадобиться:
- 150 грам цукрового піску
- Щіпка лимонної кислоти
- 3 сирих яйця
Приготування:
- У цьому рецепті нам також знадобляться тільки білки. Вливаємо їх у чашу міксера і починаємо збивати на низьких обертах.
- Поступово вводимо цукровий пісок, невеликими порціями. Коли маса почне густіти, обороти міксера додаємо. В кінці замішуємо сюди лимонну кислоту. Збиваємо 1-2 хвилини.
- У такому вигляді, прямо в цієї чаші, встановлюємо крем над водяною банею. Збиваємо його міксером при таких умовах ще хвилин 10.
- При бажанні, можна додати гелеві барвники. Масу наносимо на остиглий хліб, поки вона ще не охолола.
Прикраса пасок на великдень мармеладом, горіхами, сухофруктами, маршмеллоу
Поки глазур ще свіжа, не застигла, можна переходити до її додаткового прикраси. Тут хто на що здатний. Використати для цього можна те, що є під рукою і підходить для цих цілей. Наприклад…
Маршмеллоу – маленькі смачні штучки, що нагадують суфле, які чудово підійдуть для прикраси паски. Можна прикрасити тільки ними або поєднати з горіхами, зефіром або сухофруктами.
Мармелад. Можна купити його у вигляді дрібних фігурок або подрібнити великі. А в якому порядку прикрашати – вирішуйте самі! Можливо, ви вирішите покрити всю верхівку або тільки по краях.
Горіхи і сухофрукти. Вони ідеально поєднуються між собою як за смаком, так і за зовнішнім виглядом. Великі сухофрукти можна подрібнити. Горішки можна використовувати глазуровані або просто очищені, подрібнені в крихту або цілі.
Домашні паски з кондитерської посипкою
Мабуть, найпоширеніший варіант прикраси. На прилавках супермаркетів цих дрібних намистинок/паличок/фігурок продається у величезному достатку.
Її просто потрібно посипати на глазур, поки та ще не застигла. А після остигання вона «вклеится» в крем і буде надійно триматися.
Можна обсипати всю верхівку або ж доповнити композицію на свій смак.
Як прикрасити паски своїми руками мастикою чи марципаном
Мастика і марципан – це солодкий пластилін, з якого можна створити все, що душі завгодно. Відрізняються вони лише тим, що мастика робиться на основі цукру, а марципан – з перетертого мигдалю.
Цей пластилін можна приготувати вдома або купити в готовому вигляді. У магазині вони зараз продаються, в хорошому асортименті. Для оформлення можна використовувати спеціальні формочки або дати волю фантазії і проявити себе.
Як зробити самим на великодньому куличе написи
З кондитерського мішка на поверхні глазурі можна вимальовувати символічні малюнки та написи.
Це можна зробити за допомогою розтопленого шоколаду або крему, контрастного за кольором з глазур’ю.
Також це можна зробити з будь-яких інших прикрас. Наприклад, вирізати літери або фігурки з мастики, викласти їх горіхами, мармеладом і так далі.
Прикраса домашніх пасок ягодами
Якщо в морозилці ще залишилися літні запаси ягід, то можна використати їх. Вони чудово виглядають, як прикраса будь-якої випічки, в тому числі і пасок. Якщо запаси заготовок вичерпані, ягоди можна купити в супермаркетах. Адже в наш час вони продаються цілий рік.
Зверху ягідну композицію можна прикрасити цукровою пудрою або доповнити іншими прикрасами.
Декоративні прикраси для домашніх великодніх пасок
Крім їстівних прикрас, не буде зайвим прикрасити святковий хліб стрічками, мереживом, бантиками і так далі.
Багато подають паски в спеціальних паперових формах, у яких вони і запікаються. Зазвичай, вони вже прикрашені в належній символіці. Але якщо ви звикли відрізнятися креативністю, можете вийняти хліб з такої форми і обернути мереживом.
Такі декоративні елементи можна купити в магазині або змайструвати своїми руками з підручних засобів.
Наприклад, якщо ви володієте навичками в’язання гачком або спицями, можна вив’язати мереживний «шарфик» під діаметр паски і зшити його кругом навколо хліба. Можна пов’язати також атласною стрічкою або декоративною тасьмою.
Як прикрасити святкові паски на великдень пряниками
Пряниками або печивом у вигляді символічних великодніх фігур (ангел, кролик, курка, яйце) можна дуже красиво і смачно прикрасити паски.
Такі пряники можна купити в магазині або на замовлення. Також, якщо фантазія і бажання дозволяють, можна розстаралися і напекти їх своїми руками.
Якщо в будинку є діти, можна створити для них справжню казкову композицію.
Красиві домашні паски на великдень з меренгою (безе)
Меренга – це практично те ж саме, що і безе. На просторах інтернету багато суперечливої інформації. Деякі стверджують, що це абсолютно різні речі. Саме цей момент ми обговорювати не будемо. Скажу одне, що склад і принцип приготування ідентичні.
Маленькими безешками прикрашають різну випічку. Сьогодні ми розглянемо спосіб їх приготування і прикрасимо ними наш паска.
Для приготування нам знадобиться:
- Цукровий пісок
- Сирі курячі яйця
- Духовка
- Трохи вільного часу
- Деко
- Пергаментний папір
- Кондитерський шприц
Приготування:
1.Білки відділяємо від жовтків. Жовтки прибираємо або використовуємо для інших цілей. Для меренги нам потрібен буде тільки білок.
Для безе нам потрібні теплі білки кімнатної температури. Однак холодні яйця поділяються легше. Тому, їх потрібно спочатку розділити, а потім залишити на столі на кілька годин.
2.Зважуємо вага білків. Керуючись ним, відміряє кількість цукру. Воно повинно перевищувати вагу білків рівно в 2 рази. Замість цукру можна брати цукрову пудру. Але це необов’язково.
3.Вливаємо білок в чашу міксера. Починаємо збивати з малих оборотів. Приблизно через 30 секунд він перестане бути прозорим, покриється пухирцями.
4.Тепер додаємо до середніх обертів. Збиваємо ще 1-2 хвилини. Маса при цьому стає все біліше. Але вона ще досить рідка.
5.Перемикаємо обороти до максимальних, починаємо поступово підсипати пісок. Можна взяти пудру – вона швидше розчиниться. Але і звичайний цукровий пісок теж підійде.
Всипати пісок потрібно невеликими порціями, буквально по 1-2 чайні ложки. Після кожного додавання збиваємо за кілька секунд.
6.Збиваємо на сильній потужності приблизно 5 хвилин. Готовність маси до випікання визначити просто. Підніміть з неї віночок. Якщо крем не падає з нього вниз, значить все готово. Також можна нахилити або навіть перевернути посуд з білковою масою. Виливатися і навіть спадати шматками вона не повинна. За бажанням, в кінці збивання, можна додати сюди гелеві харчові барвники.
7.Залишилося тільки випекти наші меренги. Застеляємо деко пергаментом. Через кондитерський шприц відсаджуємо сюди «башточки» на пристойній відстані один від одного. Якщо кондитерського мішка немає, можна скористатися ложками.
8.Нагріваємо духовку до 100 градусів. Тільки потім відправляємо сюди деко на 1 годину. Відкривати дверцята печі все це час не можна. Спостерігаємо тільки через скло.
Коли вироби охолонуть, можна прикрашати ними верхівку паски ще не застиглою глазур’ю.
Оригінальні способи прикрасити паски в домашніх умовах
Пропоную вам ще кілька оригінальних способів прикраси святкового хліба.
Полуниця, розмарин, чорниця і маленькі макаруни з символічним написом «ХВ» — виглядає дуже красиво, смачно і незвично.
Прикрасити верхівку золотими куполами – відмінна ідея у Великдень. Хрест на маківці можна зробити з пряника. А з боку можна зробити вікна, двері і навіть сходи, щоб паска був максимально схожий на церкву.
Кондитерські намисто – простий і доступний спосіб прикрашати випічку. В даному випадку, з них можна викласти хрест. Доповнити композицію по краях можна кондитерської посипкою, цукровою пудрою і навіть кокосовою стружкою.
Паски і яйця – основні символи великоднього столу. Можна поєднати їх, прикрасивши хліб «гніздечком» з перепелиними яйцями. Можна встановити фарбовані або половинки варених.
З марципанів або мастики можна змайструвати фігурки курочки, курчат і яєць. На підносі можна розмістити пасочки і кексів різних розмірів і поселити весь «виводок».
Відео майстер-клас Великодній вінок з меренги для паски
Автор цього ролика пропонує вам свій оригінальний спосіб прикрасити паску великодніх вінком з меренги. Її рецепт і спосіб приготування теж є на відео. Рекомендую вам цей ролик!
Приємного перегляду!
Прикраса пасок – це дуже цікавий і приємний процес. Адже тут можна підключити свою фантазію на всі 100%. Сьогодні ми розглянули найбільш прості, красиві і оригінальні способи. Я сподіваюся, вони стануть в нагоді вам ще не один рік! Тому, забирайте статтю собі в соціальні мережі або закладки, щоб вона завжди була під рукою напередодні Великодня.
