Чанахи (грузинська страва)
Для цієї страви вам знадобиться:
- 500 гр. свіжої баранини,
- 500 гр. картоплі,
- 5 – 6 помідорів або 3 ст. л. томатного пюре,
- 200 гр. баклажанів,
- 4 – 5 цибулин,
- 2 – 3 стручкового перцю,
- 3 – 4 часточки часнику,
- 4 горошини запашного перцю,
- сіль, зелень, лавровий лист
Приготування:
- Для початку потрібно обсмажити в сковороді на вогні або в духовці шматок баранини
- Приготувати широку і неглибоку каструлю і скласти в неї порізані на шматки грамів по 50 обсмажене м’ясо
- Стиглі помідори порізати часточками
- Нарізати кубиками очищену картоплю, цибулю кільцями
- Дрібно порізати петрушку, кінзу, селера і додати все це зверху м’яса
- Розкласти баклажани, попередньо розрізані з боків і нашпиговані всередину баранячим салом і січеною зеленню.
- Залити бульйоном або водою, покласти стручки гострого перцю, лавровий лист, потовкти часник і посолити.
- Довести до кипіння, закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні до готовності
