Чізкейк з сиру з ягодами
Особливу родзинку чізкейків надають запечені в їх складі свіжі ягоди.
Давайте спробуємо нагадати собі про літо дивовижним поєднанням сиру з малиною. Ягоду можна розморозити або цілі ягідки виловити з варення.
Інгредієнти:
- Сир – 700 гр.
- Печиво – 200 гр.
- Вершки — 100 мл
- Яйце куряче – 3 шт.
- Жовтки — 2 шт.
- Цукор – 1 стакан.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Лимонна цедра – 1-2 ст. л.
- Масло вершкове – 80 гр.
- Крохмаль — 15 гр.
Приготування:
1. Подрібнюємо в блендерной чаші печиво. Краще взяти шоколадне.
2. Розтоплюємо вершкове масло. Зробити це можна за півхвилини в мікрохвильовій печі в товстостінному посуді.
3. Висипаємо крихти з печива в чашу і вливаємо розтоплене масло.
4. Ретельно перемішуємо до одержання однорідної розсипчастої маси.
5. Змащуємо роз’ємну форму для пирогів маслом, злегка обсипаємо манкою дрібного помелу і рівномірно розподіляємо основу пирога по дну форми. Бажано рівномірно злегка «утрамбувати» склянкою.
6. Нацарапываем лимонну цедру і вичавлюємо сік з лимона.
7. Сир змішуємо в глибокій чашці з цукром, крохмалем і лимонною цедрою.
8. Додаємо по одному яйця і після кожного з них перемішуємо масу. Потім вливаємо і розмішуємо до однорідної консистенції.
9. При постійному перемішуванні вливаємо вершки і сік лимона.
10. Поверх коржа викладаємо половину сирної маси.
11. Посипаємо малиною і злегка струшуємо форму, щоб вийшов зайвий повітря.
12. Викладаємо другу частину сирної начинки.
13. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку і залишаємо на 8-10 хвилин. Потім знижуємо температуру до 130 градусів і тушкуємо 45 хвилин. Потім дати йому охолонути прямо в духовці до кімнатної температури на 6 годин відправити охолоджуватися в холодильнику.
Цей вершково-сирний чізкейк полюблять всі домочадці з першого ж шматочка.
