Сирно-шоколадний чізкейк
Для любителів шоколаду можна порекомендувати таке потрійне шоколадне задоволення.
Інгредієнти:
- Сир — 900 гр.
- Печиво шоколадне — 250 гр.
- Шоколад – 300 гр.
- Жирна сметана – 1 стакан.
- Цукор – 1 стакан.
- Вершки – 50 мл
- Яйце куряче — 4 шт.
- Масло вершкове – 150 гр.
Приготування:
1. Подрібнюємо шоколадне печиво будь-яким зручним для вас способом і змішуємо з талим вершковим маслом до однорідності.
2. У змащену форму викладаємо отриману шоколадну крихту, злегка утрамбовувавши, щоб корж не розвалювався.
3. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів у духовій шафі 10 хвилин.
4. Змішуємо сир з цукром, яйцями і сметаною і ретельно збиваємо до стану суфле.
5. Розтоплюємо 200 гр. шоколаду на водяній бані.
6. З’єднуємо сирну і шоколадну консистенції і збиваємо до однорідності.
7. На остиглий корж прямо у форму викладаємо і розрівнюємо начинку. Відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку і тушкуємо протягом години.
Щоб чізкейк не засыхал під час запікання, бажано в духовку поставити блюдо з водою.
8. Готовий пиріг залишаємо остигати в духовій шафі, а потім прямо у формі ставимо охолоджуватися в холодильник на 6-8 годин.
9. Закипятив вершки, додаємо в них подрібнені 100 гр. шоколаду і при постійному перемішуванні доводимо до стану загустіння.
10. Прибираємо з чізкейку форму для запікання і поливаємо шоколадно-вершковим кремом. Охолоджуємо приблизно годину в холодильнику і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
