Як приготувати плов з свинини з булгуром
Як це ні дивно, але для приготування плову можна використовувати не тільки традиційний рис, але і булгур. Крупа ця дуже добре поєднується з різними типами м’яса.
Що необхідно взяти для приготування плову:
- Булгур — 300 г;
- Вода — 800 мл
- Свинина — 800 г;
- Цибулина – 2 шт;
- Морква – 2 шт;
- Часник – 1 шт (головка);
- гострий перець;
- Барбарис (сушений) – 1 ч. л. ;
- Зіра — 1 ложка;
- Приправи для плову;
Шаткуємо цибулю тонкою соломкою, обсмажуємо до золотистого кольору. Обсмажуємо в каструлі, куди кладемо 4 ложки олії. Як тільки цибуля стане злегка золотистим, кладемо нарізану шматочками свинину. До речі, замість свинини можна взяти яловичину або курку. Продовжуємо смажити близько 15 хвилин. Після цього засипаємо натерту на дрібній тертці моркву, смажимо все ще 15 хвилин.
Після цього додаємо зіру, приправи для плову, потім гострий перець і очищену від лушпиння головку часнику. Наливаємо воду і тушкуємо м’ясо 40 хвилин. Після закінчення цього часу основа для плову буде готова, додаємо барбарис, кладемо рівним шаром булгур. Перемішувати нічого не потрібно. Доливаємо води, як тільки вона закипить, тушкуємо 20 хвилин.
Коли вся вода випарується, вимикаємо вогонь, наполягаємо плов хвилин 15. Перед тим, як подати готову страву перемішуємо, викладаємо на велике блюдо і посипаємо зеленню.
