Турецький салат «Кысыр» з помідорами, огірками, солодким перцем
Ще один рецепт салату, тільки вже турецького – салат Кысыр
Інгредієнти для салату:
- Булгур – 100 г (потрібен дрібного помелу)
- Вода – 1 стакан
- Помідор – 2 шт.
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт
- Лимон – 1 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Петрушка і цибуля зелена – по одному пучку
- Томатна паста, сіль, перець чорний мелений, червоний перець пластівцями, кмин, чебрець, кориця мелена – все додається за смаком
- Висипаємо булгур в глибоку ємність, заливаємо гарячою водою, так щоб вода закрила крупу на 1 див. Поки вона набухає, готуємо овочі
- Беремо помідори, огірки, перець і нарізаємо їх дрібним кубиком. Таким же нарізаємо дрібним кубиком, ріпчасту цибулю. Вся зелень дуже дрібно шинкуется
- Далі готуємо з приправ суміш. Для цього беремо тарілку, кладемо в неї 2 ложки томатної пасти. Додаємо туди сіль, перець, кмин, корицю і чебрець. Перемішуємо до отримання однорідної маси
- Тепер приступаємо до приготування заправки. У склянку видавлюємо з лимона сік, додаємо оливкової олії. Обсяг – приблизно півсклянки. Перемішуємо
- Приступаємо до формування салату. У ємність викладаємо крупу, додаємо суміш з томатної пасти, приправ і перемішуємо. Заважаємо до тих пір, поки не вийде маса однорідного кольору, це повинен бути майже червоний відтінок
- Після цього викладаємо овочі, зелень, знову перемішуємо. Виливаємо заправки: сік лимона в оливковій олії. Знову перемішуємо. Що б не вийшла кашоподібна суміш рекомендується перемішувати інгредієнти не ложкою, а руками
- Готовий салат ставимо в холодильник настоюватися хвилин на 10-15, після чого його можна подавати на стіл
