Куркума корисні властивості і протипоказання

Що ж представляє із себе куркума?

Куркума (турмерік) — це багаторічна трав’яниста рослина з сімейства імбирних, родом з Індокитаю.

Відноситься куркума до прянощів і відома понад 2,5 тисячі років. У Європу вперше була ввезена на початку I століття, поширення свого початку з Греції, де називали її жовтим імбиром.

Куркума на сьогоднішній момент завоювала весь світ, тому, як тільки її не називають — і жовтим коренем, гургемей, зарчава, халді. Спочатку куркуму використовували в релігійних ритуалах і у вигляді барвника, а як пряність застосовувати в їжу стали більш пізніше.

Дивіться також:  Настоянка прополісу, приготування в домашніх умовах на спирту

Процес виготовлення куркуми як прянощі дуже складний. Зібрані корені відварюють зі спеціальними барвниками, висушують, очищують від шкірки.

Вона являє собою порошок, схожий на найтоншу пудру, яскраво жовтого кольору.

Куркума має трохи пряний аромат і приємний слабопекучий смак. Ця пряність широко використовується на Сході і Азії не тільки як приправа до їжі, як харчовий барвник, але і як медичний засіб.