Сьогодні мова піде про одну з популярних приправ – куркумі. Батьківщиною цієї приправи вважається Індія. Джерелом отримання служить однодольних трав’яниста рослина сімейства імбирні. Рослина має дуже красиві квітки, що дозволяє розводити його в домашніх умовах як декоративне.
Проте найбільше її вирощують для приготування прянощів і як лікарська рослина. В Індії ця трава носить назву турмерік. Ще її називають халді, жовтий корінь, зарчава.
В якості сировини використовується корінь рослини. Він має яскравий помаранчевий або жовтий колір і п’янкий аромат. Такий відтінок, так само як і золотистий колір надає стравам тут міститься речовина куркумін. Корінь цей дуже великий, схожий на імбир. У ньому, як і в стеблах містяться крім куркумину, ще й ефірні олії.
В якості прянощів вирощується в основному куркума довга (Curcuma longa), або домашня (в Індії – турмерік). Перетертий в порошок, висушений корінь і є тією самою пряністю, відомої як куркума.
Чим же корисна ця куркума, особливо для людей у віці за 50 ми і розглянемо
Відгуки лікарів про користь і шкоду куркуми для здоров’я людини після 50 років
Хоча куркума є більше спецією, однак використовується і в лікарських цілях. А це означає, що вона може нести в собі як користь, так і певну шкоду. Вчені різних країн проводили дослідження, пов’язані з куркумою.
Американські фахівці з’ясували, що куркума допомагає справлятися з хворобою Альцгеймера. Виявляється цей продукт поглинає клітини, які, накопичуючись, приводять до цієї хвороби. Так, наприклад, в Індії лише 5% страждають даним захворюванням. В Європі чи Америці, де куркума менш популярна, відсоток хворих більше.
Також було з’ясовано, що вона допомагає при онкології, і при ризик її появи. Це пов’язано з її антиоксидантну та протизапальну дії.
Вчені з Німеччини з’ясували, що куркума допомагає регенерації клітин головного мозку. Клітини пошкоджених нервових тканин, вони поміщали в розчин витяжки куркуми різної концентрації. У результаті встановили, що чим вище концентрація розчину, тим клітини стають активнішими.
Також, в результаті досліджень було виявлено, що куркума знижує ризик рецидивів виразкового коліту. У випробовуваних, які приймали препарати на її основі, через 6 місяців кількість рецидивів було набагато менше, ніж у тих, хто не брав куркуму.
Японці, в свою чергу визначили, що в косметології куркума є важливим компонентом. У тих, хто використовував екстракт рослини, більш активно вироблялася гіалуронова кислота, а також підвищувалася шкірна вологість. Крім того, відзначався і протизапальний ефект.
Доведено, що куркума корисна для печінки. Вона відіграє роль захисту, регенерації і попереджає жирову хворобу цього органу.
Індійські вчені встановили, що куркума для зменшення запалення в організмі, є більш ефективним засобом, ніж подібні аналоги.
Профілактика раку
Також, згідно з дослідженнями, куркумін знижує ріст ракових утворень в товстій кишці, простаті, яєчниках, грудей і в області мозку. Відомо, що для живлення пухлини утворюються нові кровоносні судини. Так от, куркумін не дає їм утворюватися.
На основі цих досліджень учені прийшли до висновку: щоб мінімізувати ризик розвитку раку, необхідно є куркуму.
Причому, індійські лікарі радять їсти її не саму по собі, так як користі від цього не буде, а вживати її разом з імбиром або перцем. Ці продукти дуже сильно збільшують поглинання куркуми організмом. А ще краще – розчинити її в оливковій олії.
Один з відомих на Заході лікарів Каролін Андерсон пропонує наступний лікувальний рецепт.
- 1/4 ч. л. куркуми
- 1 ст. л. оливкової олії
- чорний перець — щіпка
Всі ці інгредієнти змішуються і вживаються як окремо, так і в салатах, супах або кашах. Головне, каже Каролін, не нагрівайте суміш, а додаєте її в готову страву.
Для отримання бажаного ефекту, суміш необхідно вживати щодня по кілька разів.
Куркума, користь і шкоду для здоров’я після 50 років — відгуки
Про те, що кажуть лікарі ми з’ясували, тепер дізнаємося, а що думають про це продукт звичайні люди.
«Куркума не тільки надає стравам жовтий колір, але і дає їм смак перцю та імбиру, а також специфічний запах. В результаті страви виглядають дуже апетитно. Я використовую цю приправу для плову і рису. Куркума входить в знамениту приправу «Карі». Допомагає при гастритах, проблемах з печінкою, покращує травлення, запобігає утворенню тромбів, володіє антиоксидантними властивостями. Рекомендую».
Інший відгук, так само про сприятливі властивості куркуми
«Куркуму дуже часто використовують у народній медицині, наприклад, при захворюваннях нирок. Використовують її, як не дивно, і в промисловості. З її допомогою фарбують маргарин та інші подібні продукти. Додають в різні страви, а також салати. У ній міститься багато корисних речовин. Використовують проти ожиріння».
А в цьому відкликання йдеться про кулінарні якості куркуми
«Куркуму додаю практично у всі страви, але найчастіше в блюда з м’яса птиці та з рису. Вона надає не тільки приємний аромат і пікантний смак, але і красивий золотистий колір».
Ще один цікавий кулінарний варіант застосування куркуми
«У мене на кухні куркума є постійно. Використовую її не як приправу, а як природний барвник. Смак у неї гіркуватий. Однак, якщо сипати трохи, то гіркоти не буде помітно. Жовтий колір ви отримаєте, навіть від невеликої кількості порошку, наприклад на кінчику ножа. Якщо хочемо отримати золоту шкуринку при обсмажуванні м’яса, то посипте куркумою. У суп для надання йому гарного жовтого кольору, така приправа прямо таки проситься».
У більшості відгуків про кулінарні особливості приправи говориться про її використання для плову, або для різних рисових страв
«Я дуже люблю додавати куркуму в плов і різні страви з рису. Смак у неї слабко пряний, а у великій кількості – гострий і пекучий. Так що використовуйте її в міру і потрібних пропорціях».
А в цьому відкликання йдеться про косметичному застосуванні куркуми
«Куркума одна з моїх улюблених спецій, мені подобається її аромат. Однак використовую її не тільки в кулінарних цілях (як пряність), але і як косметичний засіб. На її основі, роблю різні скраби, маски для обличчя і тіла з додаванням інших інгредієнтів. Оскільки все натуральне, немає жодної хімії, то отриманий продукт добре позначається на шкірі. Після процедур вона виглядає просто чудово».
Як бачите, позитивного досить багато, люди активно її використовують не тільки за прямим призначенням – як приправу, але і в лікувальних і косметичних цілях.
Як приймати куркуму для поліпшення здоров’я
Оскільки в деяких вищенаведених відгуках говорилося про те, що використовувати куркуму треба правильно, не переборщувати, то давайте розберемо, як саме це зробити.
Куркума – це антиоксидант, антибіотик, що має протиракові і протизапальні властивості. Крім того, є засобом профілактики від раку.
Якщо використовувати куркуму в якості активної профілактики або лікування, то добова норма буде наступною: 1 ст. л., це 5-7 г, приймати за один раз, або в кілька прийомів в будь-який час, незалежно від їжі.
Якщо ви готуєте це зілля для дитини, то дозу необхідно розраховувати, виходячи з маси тіла. Так, на 20 кг маси дитини треба взяти 1 ч. л., це 2-3 м і приймається раз на день. За часом це повинно зайняти близько трьох тижнів, після цього доза зменшується в два рази.
Причому ефект різниться від того коли приймати: до їжі або після. Якщо приймати до їди, натщесерце, то отримаєте невеликий жовчогінний і очищаючий ефект. Якщо ж приймати під час їжі або після неї, то ефект буде більш м’яким. Зазвичай рекомендують дітям другий варіант.
Що стосується пасивної профілактики, то куркума кладеться в їжу постійно, протягом практично всього життя.
Приправа
При використанні куркуми в якості приправи до різних страв рекомендується вживати її в поєднанні з іншими продуктами. Найкраще для цього підходять оливкове масло і перець. Суміш готується просто: 1/4 ч. л. треба змішати з 0,5 ч. л. оливкової олії і дрібкою чорного перцю. Перець необхідний для посилення всмоктування куркуми, а з ним це відбувається в 20 разів. Крім перцю, подібний ефект роблять риб’ячий жир і лецитин (соя, яєчний жовток, молочні продукти і печінку). В даному поєднанні куркума дуже добре покращує травлення.
При наявності виразки або гастриту куркуму змішуємо з водою з розрахунку 1 с. л. на стакан води і пити цей розчин протягом дня.
В якості антисептика куркуму використовують для позбавлення від акне. У склянці води розмішати стільки приправи, що б отримати кашкоподібну консистенцію. Потім ця маса наноситься на обличчя, витримується 20 хвилин і змивається водою.
При застуді
Ще один спосіб застосування куркуми – проти застуди. Якщо присутні ознаки цього захворювання, можна зробити такі варіанти рідкого ліки.
Перше – це в склянці теплої води розводимо куркуму з медом. Обсяг – чайні ложки того і іншого продукту.
Друге – чай від застуди. Для цього беремо ложку куркуми, сік, вичавлений з одного лимона і 20 г імбиру. Отримана суміш поміщається в термос для настоювання. Пити треба під час усієї хвороби.
Третє засіб – золоте молоко. Беремо кухлик, насипаємо ложку приправи, заливаємо склянкою окропу і варимо 12 хвилин. Перед тим як вживати отриману суміш беремо 20 мл її і розводимо в склянці гарячого молока. Залишилася суміш зберігається в холодильнику до наступного разу.
Якщо говорити про ефект куркуми або ж її візуальному прояві, то не сподівайтеся, відразу нічого не станеться. При наявності досить важкого і багаторічного захворювання ефект від вживання може проявитися не тільки через місяці, а навіть і через кілька років. Однак при наявності ГРЗ всього лише невелика доза ліків дозволить вам досить швидко встати на ноги.
Чим корисна куркума для здоров’я чоловіків старше 50 років
Свої корисні дії куркума надає не тільки для людей різної статі, але і віку. Для тих людей, хто досяг віку 50 років і старше спостерігаються такі корисні якості, як зниження дуже високого тиску, попередження атеросклерозу і старечої деменції. Крім того, прянощі здатна розріджувати кров. Про онкології вже згадувалося – попередження цього захворювання є, практично головним її якістю.
Таким чином, якщо немає особливих протипоказань, то людям старше 50 років просто рекомендується використовувати в їжу цей продукт.
Що ж стосується чоловічого здоров’я, то куркума надає на нього наступне вплив. В першу чергу, це профілактика раку передміхурової залози. Там, де куркума є традиційною приправою, дана патологія практично не зустрічається.
Таким чином, встановлено, що для потенції вона необхідна практично всім (чоловікам природно), оскільки нормалізує кровообіг у статевих органах, а також, увагу, нейтралізує дію нікотину і алкоголю, може відновити вироблення тестостерону і збільшити кількість сперми.
Думаю, кому-то ці обставини будуть цікавлять. Тим більше, далі наведу кілька рецептів для поліпшення еректильної функції.
Рецепти для поліпшення еректильної функції чоловіків
- У першому варіанті необхідно зробити наступне: беремо 20 г спеції і змішуємо зі стільком ж кількістю меду. Приймати цю суміш треба по чайній ложці зранку, натщесерце. Ввечері, а особливо перед сном, вживати такі ліки не рекомендується через його підбадьорливого дії. В результаті ви зможете довго не заснути.
- У другому варіанті беремо склянку гарячого молока, розчиняємо в ньому половинку чайної ложки куркуми. Приймається напій також в ранкові години перед сніданком. Можна ще додати трохи меду для смаку.
- Третій варіант, в якому беремо одну чайну ложку куркуми, розчиняємо в 20 мл окропу. Отриману суміш виливаємо в стакан кефіру. Години прийому такого напою так само – ранкові. В цей час організм прокидається і готовий повноцінно прийняти дозу зілля.
Лікування триває місяць, потім робиться перерва щоб уникнути прояви алергії на пряність
Крім наведених вище спеціальних рецептів, домогтися подібного ефекту від куркуми можна простим повсякденним її вживанням разом з їжею. Для цього готується проста, яка вже стала класичною, суміш з двох порошків: куркуми і меленого чорного перцю. При цьому дотримуються наступні пропорції – на вісім частин куркуми беремо одну частину перцю. Все це добре перемішується і згодом додається в будь-які страви.
Якщо ж вам не подобається куркума як приправа, то вживайте її просто, як ліки. Можна взяти чайну ложку куркуми і перцю, розвести в столовій ложці оливкової олії, або кокосового. Приймати таку суміш 2-3 рази в день.
А можна зробити простіше, без олії. Для цього таку ж кількість суміші розмішуємо у склянці води, потім кип’ятимо хвилин 10. Остуджуємо напій і після цього п’ємо.
Користь куркуми для здоров’я жінок у віці після 50 років
Велику роль куркума грає і для жінок. Особливо це важливо для тих, хто страждає гінекологічними захворюваннями — полікістоз яєчників, ендометріоз і фіброма матки і схильний до ризику їх розвитку. Застосування приправи дуже добре допомагає відновленню репродуктивної і статевої систем, а також робить більш м’яким передменструальний синдром.
Але це не всі сприятливі дії куркуми. Вона застосовується ще й коли спостерігаються:
- високий рівень холестерину
- проблеми травлення з-за слабкої мікрофлори кишечника або високої кислотності
- труднощі циркуляції жовчі
- хвороба Альцгеймера
- шкірні запалення, порізи
- проблеми серцевої діяльності
- діабет
Вживати куркуму необхідно як ліки вранці натщесерце, або ж додавати в різні страви щодня.
На ніч рекомендується пити молоко з куркумою. В цьому випадку вона діє як антибактеріальний засіб, при цьому не завдає шкоди природному кишкової мікрофлори. Крім того, покращує роботу серця, знижує тиск, виводить канцерогенні речовини, очищає печінку і кров.
Одне з жіночих захворювань, при якому допомагає використання куркуми – це ендометріоз. Захворювання проявляється в тому. Що відбувається вихід слизової оболонки матки за межі маткової порожнини.
Медична статистика показує, що близько 15% жінок страждають таким захворюванням. Причому, небезпека його полягає в тому, що в результаті може все закінчитися безпліддям. Найчастіше це пов’язано з гормональним дисбалансом.
Ось тут і приходить на допомогу куркумін, який перешкоджає росту клітин ендометрію і регулює вироблення такого гормону, як естроген.
Куркума в косметиці
Куркума є важливим компонентом в різних косметичних засобах.
В основному, це приготування різних масок, в основі яких лежить куркумін. Один з класичних рецептів, які прийшли з Індії, полягає в тому, що береться одна частина куркумину і змішується з двома частинами чистої води. У результаті повинна вийде густа золотиста паста, яка наноситься на різні ділянки тіла: обличчя, руки, ступні, груди. Витримується суміш 15 хвилин, потім змивається теплою водою.
Робиться ця маска два рази в тиждень.
Є ще кілька варіантів косметичного застосування куркуми.
Так, наприклад, щоб позбутися від темних кіл під очима, потрібно приготувати наступний склад. Беремо половину столової ложки куркуми, змішуємо з однією столовою ложкою соди, потім капаємо кілька крапель лимонного соку. Розмішуємо так, щоб вийшла паста. Готову пасту наносимо на шкіру і витримуємо 10 хвилин, потім змиваємо теплою водою.
Що б шкіра обличчя була дещо світліше беремо чайну ложку куркуми і додаємо її в сметану. Сметани треба теж небагато – всього чотири чайної ложечки. Перемішуємо компоненти і наносимо на обличчя як маску на 15 хвилин.
Від зморшок
З допомогою куркуми можна позбавитися від зморшок. Для цього знадобиться гранатовий сік, порошок імбиру і куркума. Змішуємо всі компоненти в пропорції 1:2:3 (куркума:імбир:сік). Отримана маска наноситься на обличчя на 20 хвилин, потім стирається вологою серветкою, а ще через 15 хвилин змивається водою.
І ще один рецепт маски, в якому змішуються молоко, мед і куркума. Беруться вони в рівній кількості. Така маска наноситься на обличчя на 15 хвилин.
Таким чином, користь від куркуми очевидна. Крім гінекологічних захворювань куркума допомагає проти вірусних і грибкових інфекцій, захворювань шкіри, при застудах та онкології.
Причому, випиваючи навіть розведену просто у воді куркуми, ви насичуєте свій організм важливими і корисними речовинами. Вітаміни В2, В3, залізо, фосфор, кальцій, йод. В результаті стабілізується рівень цукру, видаляється холестерин. Це дуже важливо при схудненні. Багато. Хто сідають на таку дієту шукають різні засоби, абсолютно забуваючи, що під рукою є такий чудовий продукт, як куркума.
Як використовувати куркуму для схуднення в 50 і старше
В якості дієтичного засобу куркума добре підходить для схуднення. Так, дієтологи провели дослідження і показали, що куркумін може сповільнити ріст жирових клітин. Цьому сприяють протизапальні властивості куркуми. Ожиріння адже по суті – це такий же запальний процес.
Для цієї мети робляться напої, в які додається куркума. У результаті вже за 4 тижні скидається до 3 кг ваги.
В якості рідкої основи може бути вода, кефір, нежирне молоко, сироватка або йогурт.
Найкращий спосіб (про нього вже йшлося) це змішати куркуму з теплою водою і випити натщесерце. Робити це треба щодня хвилин за 30 до сніданку. На склянку води додати половину чайної ложки приправи, а для кращого її засвоєння кинути ще дрібку меленого чорного перцю.
Можна приготувати чай з куркумою і імбиром. Для цього в чашку з окропом кладемо куркуму, імбир в рівній кількості: по 1/2 ч. л. Потім перемішуємо і накриваємо кришкою. Наполягаємо хвилин п’ять після чого можна вживати. Що б напій був трохи солодше, можна додати трохи меду.
Замість води можна використовувати кефір з низьким відсотком жирності. Після того, як добре розмішали, додайте ще 1 ч. л. меду і 1/2 ч. л. каєнського перцю. Ці добавки посилюють окислення жирів в організмі. Приймається такий коктейль увечері, за годину до сну.
Вранці ж можна приготувати собі такий от чудовий смузі. У блендері кладеться півсклянки нежирного йогурту, 150 г ананаса, 2 ст. л. чорниці, або якийсь інший ягоди, 1 ч. л. оливкової олії і, нарешті все ті ж імбир і куркума в рівних пропорціях: по половині чайної ложки кожного.
Куркума, користь і шкоду для здоров’я людини після 50 при цукровому діабеті
Особливу роль відіграє куркума при цукровому діабеті. Крім того, що вона знижує рівень глюкози в крові, вона одночасно допомагає в боротьбі з ожирінням. Для цієї мети можна скористатися таким засобом: половина чайної ложки перед їжею і запити теплою водою. Приймається тричі на день. Найбільш ефективним буде поєднання куркуми в розмірі 1/4 ч. л. з однією таблеткою муміє, яка попередньо подрібнюється і змішується з куркумою. Суміш так ж запивається водою. Приймається два рази в день – вранці і ввечері.
Так само сприятливою стане суміш куркуми і перцю. Взагалі, ця суміш є найбільш універсальним поєднанням, ніж з іншими компонентами.
Проте є одне обмеження. Якщо ви при лікуванні діабету використовуєте лікарські препарати, то одночасно з ними приймати куркуму не рекомендується. В іншому випадку відбудеться занадто сильне зниження рівня глюкози, що також дуже погано.
В цілому ж при діабеті вона є досить безпечним натуральним продуктом. Вживається при цьому регулярно, але невеликими дозами. Якщо занадто «переборщити», то можна отримати розлад шлунка.
Єдине, треба врахувати те, що при діабеті 2 типу не завжди куркума може виявитися корисною. Наслідком використання спеції може стати гастрит, геморой і запор. Тому варто попередньо отримати лікарську консультацію.
І ще декілька варіантів використання куркуми, які рекомендується до застосування діабетикам. Тут наведена добова норма:
- Корінь – 2 г (ріжеться на шматочки);
- Корінь – 1-3 г (перетирається в порошок);
- Порошок куркуми– 500 мг;
- Настойка – 1 ч. л. порошку, розведена в склянці води, приймається за три рази.
Цілющі властивості куркуми на відео youtube
І наостанок, невелике відео, де розповідається про корисні властивості куркуми.
Успіхів усім!
