Закуска в тарталетках з червоною рибою, огірком і сиром
Поєднання ніжної червоної риби і м’якого сиру — це неймовірно смачно. Але, якщо додати сюди соковитий хрумкий огірок, то буде ще смачніше. Він внесе певний баланс і контраст. Закуску за цим рецептом я готую практично на кожне свято.
Інгредієнти:
- 10 пісочних тарталеток середнього розміру
- 200 грам червоної слабосоленої риби (будь-який)
- 1 упаковка сирного або вершкового сиру (наприклад, альметте)
- зелень на смак
- один свіжий огірок середнього розміру
Приготування:
1. М’який сир переміщаємо в миску і трохи перемішуємо, щоб він став однорідніше.
2. Огірок моєму. Якщо шкірка тонка, то можна не очищати його. Якщо ж більш щільна, жорстка, то краще зчистити. Нарізаємо кубиками маленького розміру. Можна і теркою натерти, але в нарізаному вигляді огірок краще відчувається. Відправляємо до сиру. Сюди ж відправляємо і дрібно нарізану зелень.
3. Рибу знімаємо з шкірки. Трохи залишаємо для прикраси. Для цього нам знадобляться тонкі слайсы за кількістю тарталеток. Іншу частину філе нарізаємо максимально дрібно. Відправляємо до решти інгредієнтів. Все перемішуємо до однорідності. Можна на смак підсолити і приперчити. Але я цього не роблю. Адже сир і філе вже досить солоні.
4. За допомогою чайної ложки або кондитерського шприца, викладаємо в кожен кошик щедру порцію начинки. Ту рибу, яку ми нарізали скибочками для прикраси, викладаємо зверху. На кожну тарталетку по одному тонкому шматочку філе.
Подавати можна відразу. Але, так як кошики досить жорсткі, їм краще просочитися начинкою пару годин у холодильнику. Тоді закуска буде смачніше.
