Дуже смачні тарталетки з червоною рибою і сирним сиром
У цьому рецепті ми не просто приготуємо начинку і заповнимо нею готові тарталетки. Ми приготуємо їх своїми руками з листкового тіста. Дуже смачна і ефектна закуска, яка готується дуже просто. Тарталетки дуже смачні, хрусткі, повітряні. Для їх приготування знадобиться вже готове тісто. Детальніше далі.
Інгредієнти на 12 штук:
- 500 г листкового бездріжджового тіста
- 200 грам сирного сиру або м’якого сиру
- 150 грам філе слабосоленої форелі
- часточка часнику
- зелень на смак
- сіль, спеції на смак
Приготування:
1. Спочатку приготуємо тарталетки. Це дуже просто. Нам знадобиться тільки тісто, без формочок. Просто озбройтеся двома склянками або круглими формами різного діаметра.
2. Розгортаємо рулет тесту. Якщо вона заморожена, то повинно повністю розморозитися. Обов’язково робити це тільки при кімнатній температурі. Якщо розморожувати в мікрохвильовці, тісто може почати припекаться. Формою більшого діаметра вирізаємо кружечки. Половину відкладаємо в сторону. У другій частині вирізаємо по центру ще одне коло, формою меншого діаметру. Сам коло нам не знадобиться. Потрібно лише те кільце, що залишилося після обрізання. Обрізки можна знову розкачати в пласт і використовувати таким же чином.
3. Великі кола наколюємо виделкою, щоб при випіканні вони не здувалися. Змащуємо сирим яйцем. Тепер на кожну кладемо кільця, трохи прищипляем їх один до одного. Верхівку кільця теж змащуємо яйцем.
4. Випікаємо при 200 градусів до рум’яного кольору.
5. Більшу частину червоної риби нарізаємо тонкими слайсами. З них ми будемо згортати трояндочки. Якщо ріжете стандартний шматок впоперек, то на одну трояндочку піде приблизно 2 слайсу. Вони повинні вийде рівними за кількістю з тарталетками.
6. Готуємо сирний крем. Перекладаємо сюди сир. Трохи розминаємо його, щоб він став м’якшим. Дрібно нарізаємо зелень. З часником чинимо так само або подрібнюємо його в пресі. Залишки риби нарізаємо максимально дрібно. Все це з’єднуємо в одному посуді.
7. Якщо сир досить солоний, то можна додатково не підсолювати. Але кількість солі і приправ ви можете регулювати на смак. Все старанно перемішуємо. Перекладаємо все в кондитерський мішок з фігурною насадкою. Якщо такого немає, можна скористатися звичайним пакетом, відрізавши у нього куточок. Також можна викладати начинку чайною ложкою.
8. Готовим тарталеткам потрібно час повністю охолонути. Потім з мішка відсаджуємо сюди начинку, від центру до краю, по колу.
9. В середину встановлюємо трояндочку з риби. Подавати можна відразу або дати настоятися в холодильнику пару годин.
