Що найчастіше салатів присутні на наших святкових столах?
Салат Олів’є, оселедець під шубою, салат з крабових паличок і звичайно, салат Мімоза. Яке свято обходиться без цих смачних, красивих і в той же час дуже простих у приготуванні, страв.
Салат, за кольором і, як правило, по оформленню, нагадує гілку весняної квітки мімози.
Готується він дуже швидко, просто, але тим не менш завжди виходить смачним, тому і популярний у святкових меню. Багато воліють його і будні або вихідні дні.
Тому я і вирішив розповісти вам про цьому салаті – як його приготувати, які особливості у нього є, і що можна ще додати в перелік його інгредієнтів. Якщо в цій добірці вам не вдасться знайти те, що вам по душі, подивіться ще рецепти в статті «Салат Мімоза з консервами»
Салат Мімоза класичний рецепт з сайри з сиром
Класичний і найпоширеніший рецепт салату з консервованої сайрою
Для приготування цього чудового салату вам знадобиться сайра консервована, варена у мундирі і очищений картопля – 5 штук — 6, 1 відварна морква, 1 цибулина, 5 відварених яєць, сир, майонез і для прикраси – зелень петрушки
Також для його приготування вам знадобиться велике блюдо або тарілку і форма для торта
- Салат цей збирається шарами, тому попередньо потрібно нам попрацювати з продуктами – для цього
- Злити з банок заливку і розім’яти виделкою сайру
- Дрібно нарізати овочі або натерти на крупній тертці
- Дрібно порубати білок яєць
- Натерти на крупній тертці сир
Першим шаром викладаємо картоплю
Другим шаром викладаємо розім’яту сайру і злегка її приминаем
Наступним шаром йде цибулю, брати для цього краще солодкий, якщо у вас гіркий цибуля, то його слід перед приготуванням обшпарити окропом, щоб пішла гіркота
Поверх цибулі робимо сіточку з майонезу
Укладаємо шар моркви, любителі моркви можуть зробити цей шар товщі
Далі, шар подрібнених яєчних білків
Наступним шаром викладаємо натертий сир
І ще раз наносимо зверху майонез
Поверх майонезу через тертку натираємо яєчні жовтки по всій поверхні салату
Знімаємо акуратно форму
Прикрашаємо салат петрушкою, можна кропом, з боків салат можна укласти порізану кільцями солодкий перець
На 2 години поставте салат в холодильник для того, щоб він настоявся.
Ще хочу порекомендувати вам рецепт приготування салату зі свіжої горбуші, по своїй структурі він нічим практично не відрізняється від класичного, але тим не менш, є своя особливість і звичайно, смак.
Салат мімоза в новому стилі з горбушею
Готуємо салат мімоза в новому стилі, пропоную зробити з горбушею
Це досить бюджетна риба, можна взяти свіжоморожену, попередньо її розморозити
Зрізаємо з неї всі кісточки – черевні, зі спинки, плавники, зрізати зі шкури філе, шкіру викидати не варто, її можна посолити, поперчити і обсмажити на олії – буде класна закуска до пива
Ставимо отвариваться 4 – 5 картоплин в мундирі і 4 яйця, як зваряться злити і дати остудитися
Горбушу нарізаємо невеликими кубиками
На плиту, при максимальному нагріві ставимо сковороду, наливаємо в неї води, краще окропу, додаємо солі, кілька горошку запашного перцю, лавровий лист, а щоб при варінні риби, не було присмаку риб’ячого жиру, додаємо сік від 1/3 лимона і саму шкірку лимона, чекаємо закипання води
Дрібно нарізаємо 1/3 цибулини
Чистимо 3 моркви, обрізані краї можна кинути в сковороду з закипаючою водою, для смаку, гірше не буде, моркву натираємо на дрібній тертці
У киплячу воду викладаємо горбушу, розподіляємо її по всій площі сковороди і проваримо хвилин 5, потім бульйон можна використовувати – додати трохи зеленої цибулі, зелені і вийде така оригінальна ушиця
Робимо соус для салату, використовуємо майонез, його йде багато – 200 р, і порошок карі, можна використовувати і куркуму. Наливаємо в миску небагато води
На кінчику ножа беремо карі і розмішуємо його у воді, викладаємо весь майонез і ретельно перемішуємо – соус виходить злегка жовтуватого кольору і трохи рідший
Дрібно нарізаємо зелену частину пера цибулі (1 пучок), білу частину цибулі можна відправити на сковороду з рибою
Натираємо на крупній тертці 300 г м’якого сиру
З закипілої горбуші не забудьте зняти піну – вона ворог бульйону
Візьміть великий пучок кропу, відокремте від верхівки стебел, так як стебла дадуть жорсткість в салаті, а нам потрібна м’якість, ніжність, стебла приберіть, вони що-небудь вам можуть стати в нагоді, а верхівки поріжте на довжину близько 0,5 сантиметра
Очищаємо охолоджені картоплю, яйця, у яєць відокремлюємо білки від жовтків
Починаємо збирати салат, на дно великої тарілки першим шаром натираємо через велику тертку картоплю, рівномірно розподіляємо його по всій поверхні, можна для цього використати для зручності, роз’ємну форму
Змащуємо цей шар майонезом
По всій поверхні розподіляємо охолоджену рибу
На рибу викладаємо потерту сиру моркву
Шар моркви поливаємо майонезом
Викладаємо невеликим шаром, порізану цибулю
По всій поверхні розподіляємо сир
У центр салату на тертці натираємо жовток
По краях полити майонезом і розкласти білок, попередньо натертий на крупній тертці
З боків обсипати зеленою цибулею, кропом, а в центр салату поставити часточку лимона
Поставте салат в холодильник настоятися
Приємного апетиту!
Ще кілька рецептів салату зі свіжої горбушею ви можете подивитися «Салат Мімоза з горбушею»
Кілька порад з приготування салату Мімоза
- У цьому салаті можна використовувати будь-яку рибу – у вигляді консервів, відварну, обсмажену, слабосолену
- Щоб прибрати гірчинку з лука, його можна замаринувати – змішайте оцет з цукром і водою 1:1:3 на 15 – 20 хвилин
- Можна картоплю замінити відвареною рисом
- Щоб салат вийшов повітряним – натирайте всі його компоненти на тертці, відразу в салат
- Щоб надати салату свіжість, можна додати натерте солодке яблуко, а щоб воно не потемніло – збризніть соком лимона
- Щоб жовтки в холодильнику не підсохли, на час накрийте салат харчовою плівкою
- У Мімозу можна додати вершкове масло, для цього його потрібно спочатку потримати 30 хвилин в морозильнику і відразу натирати у салат на тертці
- Салат буде ще ніжніше якщо в нього додати тонкий шар дрібно нарізаних крабових паличок
- Пробуйте, експериментуйте, салат чудовий, смачний, ситний.
Як прикрасити салат Мімоза
Як прикрасити салат Мімоза
Як прикрасити салат Мімоза
Як прикрасити салат Мімоза
Як прикрасити салат Мімоза
Як прикрасити салат Мімоза
Як прикрасити салат Мімоза
Як приготувати салат Мімоза – відео рецепт
Якщо у вас намічається свято і ви в роздумах, що з салатів ще поставити на стіл і запропонувати гостям,
прочитайте мої попередні рецепти красивих і смачних салатів для новорічного столу і салати на день народження, я думаю вони вам сподобаються.
Діліться рецептами з друзями в соціальних мережах, пишіть відгуки в коментарях — буду дуже радий.
