Рецепт варення з черешні на зиму з кісточками без стерилізації
Інгредієнти:
- 1 кг черешні
- 0,8-1 кг цукру
- 70-100 мл води
Додатково можна додати:
- кориця
- ваніль
- лимонна кислота
- листя вишні 2-3 шт.
Приготування:
- Банки для варення добре промити з содою і простерилізувати над парою або в духовці
2. Ягоду перебираємо, видаляємо листя і черешки
3. Поміщаємо її в підсолену воду і залишаємо на 30-40 хвилин
4. Після цього ретельно промиваємо водою
5. Кожну ягоду проколюємо голкою або зубочисткою, щоб шкірка ягід не луснула й не зіщулилася
6. Цукор висипаємо в каструлю і заливаємо водою
7. Суміш підігріваємо на невеликому вогні, поки цукор повністю не розчиниться, щоб вийшов сироп
8. Додаємо в сироп ягоду
9. На невеликому вогні доводимо сироп з ягодою до кипіння і додаємо спеції, листочки за смаком черешні
10. Продовжуємо варити ще 1-2 години до бажаної густоти періодично знімаючи пінку
11. Готове варення розливаємо в приготовані банки, закриваємо простерилизованными кришками і закатуємо
12. Банки ставимо вгору денцем, закутуємо рушником і залишаємо до повного охолодження
