Як приготувати вареники на кефірі
У складі тесту:
- яйце куряче 1 шт
- борошно пшеничне 350 г
- 1/2 склянки кефіру
- 1 ч. л. соди питної
- вода 50 мл
1. У кефір збити яйце, влити воду і додати 1 ч. ложку соди. Хвилин 10 будуть виділятися бульбашки (реакція соди на кислоту в кефірі), після чого кефір загусне.
2. Борошно просіяти в глибоку миску.
3. В середині гірки з борошна зробити ямку, влити туди яєчно-кефірну суміш, посолити.
4. Замісити тісто (спочатку лопаткою, тому що воно дуже липне до рук), потім руками. Загорнути в щільну тканину, залишити визрівати в холодильнику
Підготовка вишні:
1. Ягоди перебрати, помити
2. Видалити кісточки
3. Розкласти на широкому блюді (на вузькому ляже гіркою і раздавится)
4. Пересипати цукром (небагато, лише підсолодити)
Приготування:
1. Витримане не менш 30 хвилин тісто розкачати в блін
2. Нарізати склянкою кружечки, в центр кружечка покласти вишні, зліпити класичну форму вареника.
3. Закласти в киплячу воду, варити на сильному вогні до спливання + 1-2 хвилини.
4. Подавати вареники змащені вершковим маслом, зі згущеним молоком або сиропом (бажано з вишні ж).
