Як зробити ліниві вареники з вишнею
Для дуже ледачих домогосподарок. Або для тих, хто цінує свій час (що часто одне і те ж, тільки оточуючі цього не розрізняють).
Головний секрет – в консистенції тесту, щоб можна було замішати вишню, не розчавлюючи її. А для цього тісто має бути приблизно як для оладок. Або хіба що трохи погустіше.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 200 гр
- Кефір – 100 мл
- Цукор – 1 столова ложка з гіркою
- Яйце – 1 шт
- 1/3 чайної ложки соди
- 1/3 чайної ложки солі
- Вишня – 300 гр
- Крохмаль – 1 столова ложка без гірки
Приготування:
1. Збити яйце, вилити його в кефір, знову збити, додати в кефірно — яєчну суміш цукор, сіль, соду. Дочекатися припинення виділення бульбашок газу від реакції соди з кефіром.
2. Просіяти борошно через сито
3. Влити кефірну суміш в борошно, замісити ручним міксером тісто, як для оладок (наведені в рецепті інгредієнти якраз дозволяють отримати приблизно таку консистенцію). Якщо вона здасться вам густоватой – додайте 2-3 столові ложки води. Якщо рідкуватий – пол-столових ложки борошна)
4. Обваляти вишню в крохмалі і рівномірно розвести її в тесті.
5. Воду для варіння краще поставити заздалегідь широкої та плоскої (низької) каструлі, щоб «ленивчики» плавали вільно, не слипаясь. Столовою ложкою відщипувати шматки з вишенькою всередині від основної маси тіста і швидко запускати в підсолений окріп.
Варити 4-5 хвилин після закипання, подавати з вершковим маслом і сиропом
Другий варіант ледачих вареників
Для них тісто робиться погустіше, як традиційне.
Тільки без стадія формування млинця для форматної нарізки. Просто від заготовленого за будь, наведеному вище, рецептом, шматки тіста відщипують шматочок, у ньому пальцем робиться поглиблення під вишню, присипана цукром вишенька кладеться в це поглиблення і шматочок хаотично, без усякого порядку, защипывается.
На 1 шматочок тіста – 1 вишенька.
Для такого тесту замість кефіру можна використовувати молоко і м’який, без крупинок, сир – що додасть пікантності у смак вареників.
Варити також в підсоленій воді 4-5 хвилин
